cáncer

En general cada vez somos más conscientes de la importancia que tiene la alimentación en nuestra salud, pero creo firmemente que aún nos queda mucho por hacer en este sentido, muchas personas todavía no saben cómo les afectan sus hábitos alimentarios y otras aunque son conscientes no saben cómo cambiarlos.

Hoy me ha sorprendido una noticia en Consumer sobre este tema, según la cual, Pedro Manuel Ramos Calvo, profesor de la Facultad de Farmacia del País Vasco en Vitoria, a afirmado que estos malos hábitos alimentarios son la causa probable de alrededor de un 60% de las patologías. Esta afirmación la llevó a cabo en un seminario de verano de la misma Universidad, llamado “Comida, salud y enfermedad: tú decides”.

Entre las enfermedades más habituales causadas por la mala alimentación están las cardiovasculares, que comprenden desde infartos a enfermedades cerebrovasculares, donde juegan un papel importante factores como el colesterol o la hipertensión.

Una nueva investigación oncológica de la Universidad de Missouri sugiere que la ingesta de pasta de tomate rehidratado podría ser clave para demostrar el potencial de esta hortaliza en la prevención del cáncer de próstata.

“Al parecer, el gran efecto protector de los tomates se produce tras la rehidratación del tomate en polvo en pasta de tomate”, declaró Valeri Mossine, profesor investigador en Bioquímica del Colegio de Agricultura, Alimentación y Recursos Naturales. “La posibilidad de procesar muchas plantas comestibles mediante calor, moliéndolas, mezclándolas o sometiéndolas o liofilización incrementa en gran medida su valor nutricional y su potencial para luchar contar el cáncer. De hecho, encontró un carbohidrato orgánico llamado FruHis que ejerce un fuerte efecto protector contra el cáncer de próstata.

Acabamos de conocer el lanzamiento de la segunda edición de un libro que recopila diversas recetas ideales para todas aquellas personas que sufren diversos trastornos digestivos consecuencia del tratamiento que reciben contra la enfermedad que padecen. Como sabemos, algunos tratamientos contra el cáncer son muy agresivos, no sólo se cae el pelo como efecto secundario de la quimioterapia, los problemas digestivos impiden que los enfermos se alimenten adecuadamente, algo que no juega en beneficio de ellos.

Carme Ruscalleda, Ferrán Adrià y Sergi Arola plasmaron el año pasado en el libro, Alimentación y cáncer. Consejos prácticos, diversas recetas en las que se muestran los alimentos y formas de cocción más indicados para estos enfermos. Las dietas se diseñaron pensando en los distintos grados de tratamiento de los enfermos y siempre bajo el asesoramiento de la AECC (Asociación Española Contra el Cáncer).

Nos llega la noticia que un bodeguero de Napa Valley (USA), Owner Budge Brown, de Bodegas Cleavage Creek, ha lanzado una interesante iniciativa en la que pretende recaudar fondos para financiar la investigación contra el cáncer. Y por supuesto vender sus vinos. El 10% de los beneficios brutos de estas ventas van a ser destinados a la lucha contra el cáncer.

Parece ser que el Sr. Budge Brown perdió recientemente a su esposa víctima de esta enfermedad y que desde enonces se dedica a lanzar al mercado esta linea de vinos. Son ocho y cada uno de ellos va dedicado a una mujer distinta que haya sufrido la enfermedad y la haya superado. En la etiqueta aparece su foto y en la contraetiqueta nos cuentan su historia personal. Los vinos son de diversas calidades y cuestan entre 18 y 50 dólares.

¿Estrategia comercial o altruismo? Ustedes dirán…

Vía | Fapes Wine News
Más información y foto | Cleavage Creek Cellar

Ya hace un mes, un grupo de científicos de la Escuela de Farmacia de Leicester (Reino Unido) dio a conocer que la cáscara de mandarina contenía un compuesto eficaz para combatir distintos tipos de cáncer, añadiendo una nueva herramienta en la lucha contra determinados tipos de esta terrible enfermedad.

Este descubrimiento debería hacernos cambiar el concepto generalizado sobre la piel de la fruta, aunque cierto es que no es lo mismo la de una manzana, por ejemplo, que la de la mandarina u otros cítricos.

Una sustancia presente en un alimento o bebida puede ser prohibida en algunos países al ser demostrados sus efectos perjudiciales en nuestra salud, entonces la bebida o alimento en cuestión, se modifica para que se siga comercializando en el país. Lo que realmente sorprende, es que a pesar de conocer los efectos perjudiciales de determinadas sustancias, las compañías alimentarías sigan empleándolas en aquellos países carentes de control, legislación, etc.

No existe la excusa de que no tienen conocimiento sobre los efectos perjudiciales, conocen el alcance del peligro y sin embargo, siguen comercializando los productos peligrosos, por supuesto no en los países que denuncian la peligrosidad. Un ejemplo que podemos poner es el de la bebida Coca Cola Zero. Países como Estados Unidos, cuna de Coca Cola, prohíben el uso del Ciclamato de Sodio por ser cancerígeno. A la prohibición se suman, Suecia, Bélgica, Holanda, Francia, Gran Bretaña, Irlanda, Noruega, etc., el caso es que el criterio de estos países es, en nuestra opinión, el más acertado, ante la sospecha de que un determinado componente pueda afectar a la salud humana, automáticamente es prohibido su uso y sólo podrá utilizarse cuando se demuestre científicamente que es totalmente inocuo para la salud.

La lucha contra el cáncer es una tarea continua que realizan científicos y especialistas, hoy comienza el Congreso Europeo del Cáncer en Barcelona, donde se reunirán los más prestigiosos especialistas en este campo y donde se compartirán los últimos avances y descubrimientos relacionados con la lucha contra el cáncer.

Todos los temas serán tratados, incluida la dieta, su valor preventivo, cómo puede contribuir a reducir la incidencia de la enfermedad, en resumidas cuentas, todos los beneficios que puede otorgar.

Un estudio publicado en la revista electrónica Nutrition Reviews muestra la relación existente entre la prevención del cáncer de próstata y el consumo de verduras y frutas en la dieta. Según se muestra, las dietas vegetarianas con un escaso aporte de productos lácteos y grasas animales, reducirían las probabilidades de sufrir un cáncer de próstata.

En cambio, en una dieta vegetariana donde también se contempla el aporte de las grasas animales y productos lácteos, aumentaría los riesgos de sufrir esta enfermedad. La conclusión sería entonces que la dieta vegana es la que más eficazmente previene el cáncer de próstata en los hombres.

Son muchas las bondades que nos ofrecen frutas y verduras, lo hemos hablado muchas veces, vitaminas, minerales, prevención contra enfermedades o reducir la acción de los radicales libres son algunas de las particularidades de estos alimentos. Ahora además deberemos añadir una nueva propiedad, la quercetina que contienen frutas y verduras induce a la aptosis de las células cancerígenas (muerte programada de la célula, o lo que es igual, el suicidio de esta célula).

Una investigación del CSIC (Centro Superior de Investigaciones Científicas) muestra la importancia de incluir en nuestra dieta diaria estos alimentos, especialmente aquellos que sean ricos en quercetina, para prevenir la posibilidad de sufrir cáncer. Alimentos como la cebolla, la manzana, las naranjas o las uvas (el vino también) contienen grandes cantidades de este flavonoide, aunque plantas como el té verde o el té negro superan con creces el contenido de quercetina.