El jengibre o zingiber officinale es una planta perenne de la familia de las zingiveráceas, de la que se utiliza su rizoma como medicina, y como condimento alimentario en diferentes culturas.
Desde los orígenes de la cultura china hay constancia de su uso para, entre otras cosas, alargar la vida de sus consumidores, que solían introducir en su boca un trozo de raíz y chuparlo, como si de un caramelo se tratara, durante todo el día. Aún hoy existe la creencia de que el consumo habitual de este rizoma potencia la longevidad así como la sexualidad de sus consumidores habituales.
Además el jengibre, gracias a sus componentes ( ácido alfalinolénico, linoleico entre otros, aceites esenciales como el limonero, aminoácidos como la niacina el triptófano o la tirosina y minerales como el fósforo el silicio o el zinc), tiene propiedades medicinales tan interesantes como actuar como antivomitivo natural.
Esta propiedad del jengibre lo convierte en un ingrediente muy valioso en las dietas de enfermos de cáncer con tratamientos de quimioterapia, así como embarazadas (solo en los primeros meses y bajo control médico). Muy útil para no marearse en los viajes, basta con chupar durante el trayecto un trozo de raíz, quién sabe, tal vez, además de no marearnos estamos ganando años de vida con este gesto.
El jengibre por su poder antibacteriano es un fiel aliado en la prevención de las úlceras, además tiene la capacidad de neutralizar el exceso de jugos gástricos, este poder antibacteriano permite aumentar la riqueza de la flora intestinal, ya que es capaz de eliminar bacterias indeseables como la causante de diarréas Escherichia colli.
Y esto no es todo, el jengibre ayuda a prevenir ataques cardíacos, los problemas circulatorios, atenúa los síntomas gripales, desinflama la congestión en sinusitis, así como en catarros, gracias a su poder antiviral, antiinflamatorio y analgésico.
Ya veis, el jengibre nos hace longevos, evita que nos resfriemos con facilidad, protege nuestro estómago, potencia nuestra sexualidad, nos alivia y repone de la fatiga, etc.
Su uso en la cocina va desde tomarlo en los zumos de frutas, rallado en ensaladas, como condimento en platos de carne, pescado y postres, en jarabe para la tos e infinidad de maneras más.
¿Os animáis a incluirlo en vuestra dieta?, yo llevo años con él y, no sé si seré longeva llegado el momento, pero no suelo resfriarme con facilidad.
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Me parecen muy interesantes tus últimas aportaciones para mejorar nuestra salud a través de algunos alimentos y recetas naturales. De hecho, ésta fue mi sugerencia para nuevos temas en el 2009.
Hace tiempo que intento introducir el jengibre en nuestra dieta pero nos cuesta mucho acostumbrarnos a su fuerte sabor.
¿Conoces algún modo de prepararlo para que, sin perder sus propiedades, su sabor sea más suave? Por ejemplo, encurtido (como lo sirven junto al sushi).
Un saludo y gracias por tus consejos.
Yo lo tomo licuado con zumo de frutas y le da un toque al zumo matinal genial.
Hola Angeles,
Lo primero gracias por tus elogios y, bueno, lo mejor es tomarlo crudo, es como nos beneficiamos de todas sus propiedades, ya que al someterlo a calor pierde alguna de ellas. No obstante yo lo utilizo bastante en la comida, en tajines sobretodo, con platos de aves y con algunos pescados, en estos casos lo pelo y lo introduzco rallado.
Una estupenda forma de tomarlo es rallado en las ensaladas, empieza por poca cantidad y pronto os acostumbraréis y lo echaréis de menos si algún dia falta.
En casa también lo tomamos con el zumo de la mañana, como veo que hace también Molino, y es cierto, le da un punto delicioso, ya los zumos sin el no son lo mismo. taambién debes empezar con poca cantidad, para que te hagas una idea, yo ya le pongo un rizoma y...a veces pica bastante, pero me gusta, despeja un montón y te carga de energía para todo el dia. Puedes empezar con un centímetro de raiz e ir aumentando.
Gracias de nuevo Angeles
Tenemos ambos la misma buena costumbre,apuesto a que tu tampoco sueles resfriarte con facilidad...
gracias molino