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10 noviembre 2007

Cangrejo Rojo Real, una exquisitez de los mares de Noruega

Hoy hemos podido ver un interesante documental en Canal Cocina sobre el Cangrejo Rojo Real, cómo se realiza su pesca, cuáles son las aplicaciones gastronómicas, etc. El cangrejo rojo real que se obtiene de aguas noruegas es realmente enorme, su peso medio es de unos 4,5 kilos, algo más que el peso que ofrecen los cangrejos rojos reales de otros países.

El reportaje se ha realizado en Vadso, un pueblo de Noruega, y hemos podido seguir la ruta de estos cangrejos desde el mar hasta el plato. Gracias a la colaboración de Alberto Chicote, se nos ha abierto el apetito con las dos elaboraciones que presentaba con el cangrejo rojo real.

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20 julio 2007

Cangrejo cocotero ¿tendrá sabor a coco?

VelSid

Hoy hemos hablado con un amigo aficionado a la gastronomía sobre un viaje de ocio que realizó al continente Australiano. Allí hizo una excursión a unas islas próximas a Australia. Nos ha sorprendido con lo que puede resultar un verdadero manjar, se trata del cangrejo cocotero, un crustáceo de tierra, aunque también lo podríamos catalogar como arborícola, ya que como su nombre indica, trepa por las palmeras para arrancar y tirar los cocos a tierra firme y es que el gigantesco cangrejo se alimenta especialmente de la pulpa del coco.

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