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Francia

Estos deliciosos dulces típicos de Burdeos son fácilmente reconocibles por su aspecto cilíndrico con los bordes estriados. La primera vez que probé esta receta de cannelés bordelais recuerdo que me sorprendió muchísimo su textura, una fina costra crujiente en el exterior y un interior cremoso, lo que hace que resulte difícil comer sólo uno.

Su origen se remonta al siglo XVI, cuando las monjas del convento des Annonciades de Burdeos los idearon con ingredientes sobrantes que recuperaban : harina,...

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Hace unos meses os había hablado acerca del ruibarbo, un vegetal que aunque en nuestro país no se emplea mucho, en lugares como Francia o Gran Bretaña forma parte de muchos de los ingredientes de tartas, bizcochos y conservas. Hoy os he preparado una torta francesa de almendra y ruibarbo, perfecta para una merienda.

Esta primavera me propuse lograr una plantación casera de ruibarbo en mi jardín,...

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Las quiches son una especialidad francesa perfecta para una cena o incluso un picnic en el campo. Yo recurro a ellas muy a menudo en mi casa cuando quiero quedar bien con un plato lleno de sabor, pues permiten múltiples ingredientes, pero preparado con poco esfuerzo. Hoy os traigo una versión individual ligera de miniquichés con tomates cherry y queso parmesano que creo os va a encantar.

Entre...

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La adquisición de productos de alimentación por internet poco a poco va ganando peso entre los consumidores. Es verdad que para la cesta de la compra muchos todavía se resisten a dar el paso, pero donde sí encontramos un terreno muy interesante es en el mercado de alimentos especiales. Es el caso de La Gourmet Box y sus cajas de delicatessen francesas, que hemos tenido la oportunidad de probar.

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Al contrario que otras ocasiones, la receta que os traigo hoy de macarons de lima no es ni fácil ni rápida, pero si que es ideal si te gustan los retos y tienes una tarde libre para ponerlos en práctica. Si es la primera vez que los haces te recomiendo que leas nuestros consejos para lograr unos macarons caseros perfectos I y II.

Como resultado, unos deliciosos bocaditos llenos de glamour, en...

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Quizá os sorprenderá que los franceses llamen flan parisién a este pastel que para nosotros tiene aspecto de tarta, pero esta especialidad gala, a medio camino entre nuestro flan clásico y una tarta de masa sablé es en verdad delicioso.

De textura suave, se comienza en el fuego y se termina en el horno , lo que le da esa terminación tostada característica, que le aporta un sabor caramelizado a la...

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Cada cierto tiempo me entra el antojo de una receta con magret de pato. Esta no es una carne para tomar habitualmente por su alto contenido en grasa, pero he de reconocer que tiene un gusto especial y que combina con muchos sabores, así que como siempre intento darle un punto diferente a cada receta que preparo, hoy me he decantado por un delicioso magret de pato con salsa de miel y manzanas.

Ya...

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Durante el verano tuve la ocasión de pasar unos días de vacaciones en la Bretaña francesa. Me conquistaron sus pueblos, sus acantilados y sus paisajes, pero también su gastronomía, y entre sus platos me quedo con unos deliciosos crepes de manzana y caramelo salado que probé en una pequeña crepería tradicional y que hoy os he preparado para que los disfrutéis como yo en vuestra casa.

Los crepes...

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La créme brûlée es una especialidad de la repostería francesa parecida, aunque no igual, a nuestra crema catalana. Literalmente se traduce como crema quemada, y es que tradicionalmente una fina capa de azúcar tostada en su superficie le da un punto crujiente que la hace deliciosa.

Fue hacia 1691 cuando aparecen las primeras menciones acerca de una crema dulce hecha a base de leche y huevos, y...

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Si sois lectores del blog, sabréis que normalmente siempre hacemos críticas positivas de los sitios que visitamos o de los productos que analizamos. No es porque todo nos guste, es solo que, como diría el adorable conejito Tambor: si al hablar no has de agradar, te será mejor callar.

Lo que pasa es que a veces, por el motivo que sea, uno considera que es importante compartir esa mala experiencia...

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