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27 hamburguesas para flexiterianos

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27 hamburguesas para flexiterianos

Para los que no sepáis lo que es el flexiterianismo, se trata de una corriente que apuesta por una cocina vegetariana flexible. El quid de la cuestión es saber qué se entiende por flexible: una dieta vegetariana que incluya proteína animal de pescado, leche y huevos o una dieta vegetariana estricta pero que puede saltarse en alguna ocasión extraordinaria. Ambas situaciones son flexiterianas.

En definitiva, este semivegetarianismo o vegetarianismo flexible parece ser que es la cocina escogida por aquellos que quieren cuidarse pero sin renunciar a un ligero porcentaje, en mayor o menor medida, con mayor o menor rigidez, de alimentos de origen animal. Hoy vamos a proponeros 27 hamburguesas flexiterianas que nada tienen que envidiar a las tradicionales.

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Aros de cebolla rellenos de cheeseburger. Un triunfo de receta

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Aros de cebolla rellenos de cheeseburger. Un triunfo de receta

Lo mío con esta receta fue amor a primera vista. La vi en uno de los muchos vídeos que circulan por las redes sociales y supe, al instante, que tenía que prepararla en casa. Durante la preparación anticipaba el furor que iban a causar estos aros de cebolla rellenos de cheeseburger y no me equivoqué.

Jugosos por dentro y crujientes por fuera, con un corazón de queso fundido que se sale con cada mordisco. ¿A quién podría no gustar tal delicatessen? Excepto los poco amigos de la carne, me da que el resto podríais caer rendidos a los pies de estos aros de cebolla rellenos de cheeseburger. Aquí os los dejo.

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Hamburguesa vegetariana de alubias rojas y arroz. Receta saludable

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Hamburguesa vegetariana de alubias rojas y arroz. Receta saludable

Si hay una receta que puede ser tuneada y adaptada a la cocina vegetariana, esa es la de la hamburguesa. La carne puede sustituirse con legumbres, verduras y cereales condimentados con hierbas y especias dando como resultado un bocado delicioso como esta hamburguesa vegetariana de alubias rojas y arroz.

Es una gran alternativa para esas ocasiones en las que queremos dar un descanso al organismo o no apetece comer carne ni pescado. Además, esta hamburguesa vegetariana de alubias rojas y arroz es una forma maravillosa de consumir legumbres, especialmente en verano, cuando parece que se nos cuesta más encontrar formas de incluirlas en la dieta.

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Hamburguesa de coliflor y avena al curry. Receta vegetariana

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Hamburguesa de coliflor y avena al curry. Receta vegetariana

Sin darme cuenta hemos asumido en casa la filosofía del lunes sin carne, pues casi siempre preparo el menú durante el fin de semana y suelen ser opciones vegetarianas. Esta hamburguesa de coliflor y avena al curry es perfecta para empezar la semana con una alegría en el plato pero sin echar de menos otros ingredientes cárnicos. Hice la receta durante un día festivo pero tengo hamburguesas extra en el congelador que tienen hoy su destino en la cena.

Puede que el hype de la coliflor haya se haya calmado un poco en los últimos meses, pero sigue siendo una de mis verduras favoritas para preparar recetas originales en casa. Estas hamburguesas son muy sencillas aunque me temo que no son aptas para veganos, pues llevan huevo en la masa, en lugar de la alternativa a base de legumbres que también me gusta mucho. Espero que los más carnívoros se animen con recetas como esta, el mío particular ya se quedó bien convencido.

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Hamburguesas de atún picantes. Receta

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Hamburguesas de atún picantes. Receta

Cuando leo recetas o reportajes con consejos para que los niños coman pescado me sorprendo porque al menos en mi familia todos los peques lo hemos disfrutado desde la más tierna infancia, en todas sus formas. Ahora que vivo en pareja el pescado sigue siendo bienvenido en mi mesa, aunque sí que es verdad que el azul le hace un poco menos de gracia. Pero una receta algo especial como estas hamburguesas de atún picantes son mucho mejor recibidas.

Como sucede con las hamburguesas “normales”, cuanto mejor sea la calidad de la materia prima, más ricas saldrán, aunque en este caso prefiero reservar las piezas de buen atún o bonito fresco de temporada para preparaciones más naturales. El atún congelado también va muy bien para recetas como esta y podemos tener siempre disponible una o dos piezas a mano.

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La mejor hamburguesa vegetariana que probarás jamás. Receta

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La mejor hamburguesa vegetariana que probarás jamás. Receta

El fervor por las hamburguesas ya no tiene tanto tirón mediático pero su popularidad está lejos de extinguirse. Hay todo tipo de propuestas y recetas diferentes, incluyendo versiones vegetarianas. No se trata de “imitar” a la carne o de tener nostalgia de ella, ya que el concepto de hamburguesa se puede trasladar perfectamente a una versión sin ingredientes animales y ser perfectamente disfrutable en sí misma. ¿Cómo prepararla? No busques más, esta es la mejor receta de hamburguesa vegetariana que vas a encontrar. O al menos, se le quedará muy cerca.

Está claro que sobre gustos no hay nada escrito pero, ¿por qué esta receta merece la pena? Tiene una gran textura, mucho sabor y mantiene una gran jugosidad por dentro, además se deja cocinar a la plancha sin muchos problemas. Las alubias o judías negras tienen más sabor que las blancas para estas preparaciones, el arroz las hace más consistentes y nutritivas, y el boniato - que se puede sustituir por calabaza - aporta humedad y suavidad. El resto de ingredientes se pueden ajustar al gusto, jugad sin miedo con las especias y los aderezos al gusto. Para convertirlas en veganas, sólo hay que prescindir del queso o usar una versión vegetal.

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Las hamburguesas del Sr. Lobo están de miedo

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Las hamburguesas del Sr. Lobo están de miedo

El pasado fin de semana estuve en Málaga y tras una magnífica ruta de tapas por los mejores bares de la ciudad, tuve ocasión de probar unas hamburguesas de las que me habían hablado muy bien, y es que las hamburguesas del Sr. Lobo están de miedo.

Con ese divertido nombre, alusivo al personaje de Harvey Keitel en la película Pulp Fiction, este restaurante malagueño de ambiente hipster se ha convertido en toda una referencia de cómo preparar hamburguesas de calidad en un espacio divertido, y con precios razonables para la calidad ofrecida.

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Hamburguesa de ternera con pulled pork. Receta para los más carnívoros

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Hamburguesa de ternera con pulled pork. Receta para los más carnívoros

Si ayer os contaba todos los secretos para que aprendáis cómo hacer una hamburguesa casera, hoy los vamos a llevar a la práctica con una deliciosa receta para los más carnívoros, la Hamburguesa de ternera con pulled pork que seguro que os encantará.

En realidad, es una receta de bacon cheeseburguer, que vamos a cubrir con carne deshuesada de codillo de cerdo asado a baja temperatura, para que quede bien jugoso. Para que sea más fácil ver el resultado, en la foto de presentación no he incluido la mitad superior del panecillo. Y ahora os cuento cómo hacer ambos procesos.

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Cómo hacer hamburguesas caseras

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Cómo hacer hamburguesas caseras

Uno de los alimentos que más nos gusta preparar en casa son las hamburguesas porque su elaboración es sencilla, se preparan en poco tiempo y además están mucho más ricas que las que compramos en los burgers. Por eso y para que os queden perfectas, hoy queremos enseñaros cómo hacer hamburguesas caseras, con los trucos fundamentales para que las próximas que hagáis sean todo un éxito.

Además, la técnica y los consejos que os vamos a enseñar son válidos para todo tipo de hamburguesas, ya sean de carne de ternera o buey, o si las hacéis con otros ingredientes como hamburguesas de pollo, de carne de cerdo, o de pescado.

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¡Hamburguesas! Bocadillos y bagels. Libro de cocina

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¡Hamburguesas! Bocadillos y bagels. Libro de cocina

Para una comida rápida, para una celebración o para una buena cena entre amigos, las hamburguesas, los bagels, los perritos calientes y otros bocadillos son una estupenda solución. Son versátiles y no dejan de reinventarse. Convirtiéndose, en muchos casos, en auténticas recetas. Esta es, en esencia, la filosofía del libro de cocina !Hamburguesas! Bocadillos y bagels.

Los autores comparten sus propuestas más divertidas con el lector, a través de 53 recetas de hamburguesas, bocadillos y bagels. Creaciones con nombres tan sugerentes como bagel de pato con queso de cabra, hamburguesa triple de buey con queso comté o bocadillo de fish and chips. 139 páginas de pura inspiración.

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