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hamburguesas

Tengo la suerte de tener un encanto de suegra que siempre se acuerda de mí cuando le regalan algún producto gastronómico - y creedme cuando os digo que suele ser muy a menudo -. Así fue cómo hace unos días llegó a casa una buena pieza de salmón, aunque lamentablemente su hijo no es precisamente amante de este pescado. Se me ocurrió prepararlo de una manera diferente con esta receta de mini hamburguesas de salmón.

Creo que es la primera vez que cocino hamburguesas de pescado, ya que generalmente...

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La fiebre por las hamburguesas parece estar lejos de acabarse. A día de hoy siguen apareciendo locales e iniciativas que intentan destacar ofreciendo algo diferente. Una de las últimas en llegar a Madrid ha sido The Good Burger, la nueva marca de Restalia, grupo propietario de las populares La Sureña y 100 Montaditos.

Quizá os haya llamado la atención el apelativo de fast-casual , y es que así es...

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Uno de los iconos de la cultura estadounidense es, sin duda, la hamburguesa. No conozco a nadie que no le guste, aunque varíe la forma de acompañarla: huevo, lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, incluso sola esta deliciosa. Por eso es un honor saber que la mejor hamburguesa de Nueva York es española.

En Nueva York, cuna de la cómida rápida y con alguno de los mejores restaurantes de hamburguesas...

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El nombre de esta hamburguesa Piamonte con tomates secos y mostaza de Dijon, así como la inspiración, lógicamente, lo he tomado prestado de la carta de Mediterránea de Hamburguesas, probablemente la mejor hamburguesería de Valencia, o al menos, mi preferida, que tampoco quiero yo aquí imponer mi criterio.

Se trata de una hamburguesa bastante fácil de preparar, pero cuyo sabor dista mucho del que...

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Son conocidas por casi todos las críticas que reciben los establecimientos de comida rápida por promocionar juguetes como gancho y así que sus consumidores más pequeños compren sus productos. Es bien cierto que a un niño en un día de esos en los que casi todos hemos tenido que recurrir a la comida rápida, si le das a escoger entre un bocadillo y una colorista cajita con hamburguesa y el personaje...

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Sé que hay personas a las que trasladar platos típicos elaborados con carne al mundo vegetarianos les parece un poco absurdo, pero yo lo veo como una manera de variar nuestra dieta y de jugar un poco con los ingredientes. Esta receta de hamburguesas de calabacín y garbanzos son una manera deliciosa de tomar legumbres que gustará hasta a los menos aficionados a las verduras.

Las cantidades de los...

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Si sois de los que caéis rendidos ante una buena hamburguesa bien completa, esta sin duda será vuestra infografía. Por lo general es sencillo preparar una clásica con su carne, su queso y su tomate, pero la cosa se complica cuando le queremos agregar más ingredientes, y de antemano no sabemos si estos van a combinar bien con el tipo de carne escogida y el resto de los componentes.

Pues bien, aquí...

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Lo que más me gusta de hacer hamburguesas caseras es que podemos preparar nuestras propias mezclas y aliños o como en el caso de hoy, elegir el tipo de carne con la que las vamos a elaborar. En esta ocasión he querido preparar unas hamburguesas de secreto ibérico con cebolla y queso manchego, con las que casi se nos saltan las lágrimas de lo buenísimas que estaban.

La carne de secreto, tiene una...

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Es difícil prever y comprender cómo funcionan las modas, pero lo que está claro es que también afectan al mundo gastronómico. Estados Unidos, y concretamente Nueva York, suelen estar en el centro de muchas de ellas, y de allí precisamente viene amenazando un nuevo producto que al parecer está causando furor. Es la llamada Ramen Burger, una hamburguesa formada por una base de fideos de ramen a...

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Desde el momento en que probé la mermelada de bacon sabía que tenía que acabar acompañando a una hamburguesa, podían haber sido otros los ingredientes, pero creo que coincidiréis conmigo en que no es nada mala combinación estas mini hambuguesas con queso de cabra y mermelada de bacon.

Es un trio muy equilibrado. La carne aporta el grueso del sabor, el queso la textura y la mermelada de bacon el...

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