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Madrid Fusión

Durante la pasada edición de Madrid Fusión además de disfrutar de las ponencias y shows de grandes cocineros como os hemos ido relatando en los últimos días, también tuvo lugar la presentación de una nueva lista de restaurantes, denominados como los cien mejores de la gastronomía española.

Los integrantes de esta lista que se eligieron por un equipo de periodistas gastronómicos especializados, están clasificados en diferentes categorías que recogen para cada una de ellas 10 establecimientos...

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Durante la semana pasada os estuve contando lo que sucedía en Madrid Fusión en directo a través de Twitter y después a través de tres entradas con un resumen de las ponencias y shows más interesantes de cada jornada. Como el Congreso tiene lugar desde las 9 de la mañana hasta las 8 de la tarde, me ha parecido interesante enseñaros ¿Qué comen los grandes chefs tras las sesiones de Madrid Fusión?

Lo...

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Ayer terminó Madrid Fusión 2014 dejando una interesante sensación de que hay muchos proyectos en marcha en el mundo de la gastronomía. Nuevas ideas a la hora de concebir un plato y una vuelta al producto natural, parecen ser los elementos de la vanguardia. En el último día de Madrid Fusión, el eje Andino representado por Perú, Chile y Bolivia fue el protagonista de una última jornada que mira a...

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Si ayer nos preguntábamos si había vuelto la magia a Madrid Fusión, Angel León nos sacó ayer de dudas, ya que la segunda jornada de Madrid Fusión 2014 fue protagonizada por Ángel León y su exposición dedicada a los bocados de luz del mar.

Pese a que su ponencia le había tocado a primera hora de la mañana cuando muchos de los asistentes, —profesionales y cocineros—, se recuperaban de la resaca de...

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Ayer comenzó Madrid Fusión 2014 que con las ponencias sobre los huertos urbanos y las nuevas barras urbanas, —que fueron los principales temas de las sesiones de la mañana—, mostró que vuelve la magia a nuestro panorama gastronómico nacional, o casi…

La primera jornada, con la intervención de los pesos pesados de nuestra cocina, superó las expectativas ante el despliegue de sus propuestas. Entre...

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Desde el próximo día 24 hasta el 9 de febrero, llega a Madrid la 5ª edición de Gastrofestival que acercará la cocina de Madrid a todos los públicos. Como en años anteriores, el Gastrofestival está acompañado de las actividades Degusta tapas, los menús Cinco Estrellas y una novedad, el llamado Festival Cinco estrellas.

Coincidiendo en el tiempo con la celebración de Madrid Fusión, dirigido más a...

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El pasado día 23, tuvo lugar un interesante encuentro de El ser creativo, denominado La alimentación conCiencia dentro de las actividades de Madrid Fusión 2013. Desde hace unos años, tienen lugar de forma periódica estos eventos en los que se plantean debates y ponencias con ideas para cambiar el mundo. En ese entorno se han celebrado ya tres Congresos de Mentes Brillantes y algunos Congresos El...

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Ayer miércoles terminó el Congreso Madrid Fusión 2013 con su jornada final. Como en los días anteriores, durante las primeras horas no había mucha asistencia de público, por lo que se podía aprovechar para departir con los expositores, asistir sin agobio a las ponencias más madrugadoras y tomar cómodamente las fotografías.

Con las ponencias destacadas de Joan Roca o Dani García en el auditorio y...

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Continuamos con la crónica del evento gastronómico del mes, Madrid Fusión 2013, resumiendo la segunda jornada del Congreso. Hoy ha sido un día muy completo lleno de ponencias muy curiosas e interesantes que paso a resumiros.

Hoy el pabellón 14 de IFEMA parecía más vacío a primera hora, quizás la nieve y el frío influyeron en esto pero a partir de la una de la terda, estaba más lleno resultando...

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Antes de comenzar el Congreso Madrid Fusión 2013, parece que estaba en entredicho la continuidad de la creatividad de la cocina española y no ha hecho falta más que dejar transcurrir la primera jornada para confirmar que hay creatividad para rato en la cocina española.

Durante el día de ayer, pudimos comprobar en directo cómo nuestros cocineros siguen marcando la pauta de la cocina internacional...

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