Queso de almendras. Receta

Otra receta rescatada del libro de Carmencita o la Buena Cocinera. Hojeo el libro muy a menudo y voy leyendo los títulos de las recetas, si alguno me llama la atención me entretengo en leer los ingredientes y si tengo los ingredientes y la preparación me resulta sencilla, me decido a probarlo. Así es como entró en mi cocina este queso de almendras.
Más tarde, a la hora de escribir el post, es cuando investigo un poquito sobre la receta, de está he descubierto que Huelva, Canarias, Extremadura, Málaga, Badajoz y Granada en España y México o Cuba, entre muchísimos más sitios que segurísimo desconozco, disfrutan dentro de su cocina más tradicional y dulce del queso de almendras.
Los ingredientes
200 gramos de almendras crudas molidas, 200 gramos de azúcar, 1/2 vaso de agua, la raspadura de un limón, canela, 5 yemas de huevo, 1 clara de huevo y canela en polvo.








