Recetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar

Con el reciente escándalo de la carne de caballo aún vigente, otra noticia del sector alimentario ha llamado mi atención. Tras doce años de prohibición, los fabricantes de alimentos para peces podrán emplear proteínas procedentes de cerdo o pollo. Esta autorización ha hecho que Francia se pronunciara en contra de la normativa sobre harinas cárnicas.

Recordemos que la prohibición de usar harinas...

Mientras muchos ciudadanos están pasando dificultades y les cuesta adquirir los alimentos necesarios para llenar los platos de sus familiares cada día, un gran porcentaje de los alimentos cuya fecha de caducidad impide que sean comercializados en comercios y grandes superficies, se tira literalmente a la basura. Por eso quiero participar en la difusión de una iniciativa para que los supermercados...

El Consejo de la Unión Europea aprobó el pasado día 8 de marzo un texto de compromiso mediante el cual se modifica la legislación europea que regula el etiquetado de los zumos comerciales. Con la nueva directiva se pretende acercar la normativa a los estándares internacionales regidos por el Codex Alimentarius.

Así, los zumos de frutas comercializados como tal no podrán llevar ningún tipo de...

Estos días ha saltado la noticia. La Unión Europea ha detectado que se siguen utilizando de forma ilegal ciertos pesticidas que hace años se habían prohibido por ser peligrosos para la salud. Por fin se aprueba la normativa europea que regula este sector, con lo que podremos estar seguros de consumir frutas y verduras libres de pesticidas peligrosos.

Se retiran del mercado europeo 22 pesticidas ...

El sobrepeso está ya reconocido como la gran epidemia del siglo XXI, con lo que ello supone, un empeoramiento de la calidad de vida de los ciudadanos y un aumento de las tasas de enfermedad.

Debido a esto, igual que hace años pasó con el tabaco, muchas administraciones ya se han liado las manos a la cabeza, apoyadas incluso, en algunos casos en las empresas privadas. No sé si os sonará el caso de...

La Unión Europea dio ayer el visto bueno a la propuesta de homologar el etiquetado con respecto a la carne de vacuno. A partir de ahora se denomina carne de ternera al producto obtenido de los animales que se sacrifican antes de que cumplan el año de edad. Además, dentro de este periodo se marcará una diferencia indicando a qué edad ha sido sacrificado el animal.

Por ejemplo, la etiqueta carne...