Tag: ossobuco

22 noviembre 2007

Ossobuco con crema de queso raclette

Hace unos días preparamos una raclette con unos amigos que vinieron a casa y nos quedó una buena porción del queso con el mismo nombre que hemos consumido hoy. El queso suizo raclette tiene muchas utilidades en la gastronomía y una de ellas es esta, preparar un Ossobuco con crema de queso raclette.

Los ingredientes (4 comensales)
8 ossobucos, 350 mililitros de leche evaporada, 180 gramos de queso raclette, ½ cebolla dulce, 1 vaso de vino blanco, 1 champiñón Portobello, 3 dientes de ajo, chile seco, canela en polvo, comino molido, nuez moscada, pimienta negra, aceite de oliva y sal.

La preparación
Pon una sartén grande a calentar con aceite de oliva. Pela los ajos, dales un golpe y ponlos en el aceite, dispón los ossobucos en la sartén previamente salados, dóralos por ambas caras y después sazona con el resto de especias, chile seco, canela en polvo, comino molido y pimienta negra recién molida.

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20 septiembre 2007

Ossobuco al horno con salsa de uvas

VelSid

Ya hacía algunos días que teníamos la intención de preparar Ossobuco al horno con salsa de uvas, y ahora, sólo tenemos ganas de repetir. Se trata de un plato muy rico y sabroso con el que podrás seducir el paladar de los comensales, además, una ventaja interesante es la escasa complicación en su preparación.

Los ingredientes
8 ossobucos de pavo o 4 en el caso de que sean muy grandes, 350 gramos de uvas, 1 manojo de espárragos trigueros, 4 cucharaditas de azúcar, unas ramitas de romero, unos granos de pimienta rosa, pimienta negra molida, aceite de oliva y sal.

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