tabla de cortar

Puede parecer mentira, pero esto no se le había ocurrido nunca antes a nadie, por lo menos a nadie que se haya dedicado a comercializar su idea. Es una simple tabla de cortar, con una ranura o borde cóncavo, para poder meter un poco el plato y conseguir trasladar cómodamente los ingredientes, que hayamos decidido cortar, de la tabla al plato y sin necesidad de tocarlos o levantar la tabla.

Esta sencilla y útil tabla fue diseñada por Patrick Jouin para la casa Alessi, está fabricada en bambú y mide veintidós centímetros de largo y de ancho por seis de alto. Si a alguien le parece excesivo el precio, 45 euros, puede empezar a buscar un buen taco de madera un formón y un martillo o un carpintero de confianza y ponerse a sacar un versión de la tabla.

Vía | Likecool
En Directo al Paladar | Tabla de cortar para maniáticos del orden
En Directo al Paladar | Chobs, un gadget para la tabla de cortar

Es curioso que con lo estricto que soy con el orden en proyectos y fotografías, luego en mi vida privada sea un poco desastre y mi casa y mi cocina suelen estar más manga por hombro que todo lo contrario. Quizás por eso ha llamado mi atención esta tabla de cortar para maniáticos del orden.

Se trata de una tabla de madera al uso, solo que en su superficie hay dibujadas cuadrículas de diferentes medidas, de forma que podemos controlar con exactitud el espesor de cada corte y también tener ordenado aquello que estamos cortando. Además, ofrece diferentes ángulos para que nada escape a nuestro control.

Diseñada por Fred&Friends, más que ser una tabla especialmente útil, puede resultar un buen regalo para ese amigo tan quisquilloso, ordenado y meticuloso al que no te atreves a invitar a casa para evitar sus miradas y gestos de desaprobación o incluso que acabe ordenándote los cereales por su contenido en fibra.

Vía | Decoesfera
Más información | Fred&Friends
En Directo al Paladar | Chobs, un gadget para la tabla de cortar

Cuanto más práctico sea un artilugio para la cocina mejor, y si mata dos pájaros de un tiro ya es para nota. Chobs, un gadget para la tabla de cortar, promete dos funcionalidades en una sola. Por un lado ayuda a separar ambos lados para cortar distintos tipos de alimentos, para no mezclar las carnes con el pescado, o estos con las verduras. Es un sencillo gancho que se acopla a los extremos de la tabla y tiene en sus extremos dos piezas de silicona en color rojo y verde que una vez colocadas quedan arriba y abajo de la tabla, pudiendo identificar mediante los colores qué se ha cortado en cada lado.

De esta manera se puede trabajar sin interrupciones, tan solo dando la vuelta a la tabla, y dejar el lavado para el final, mientras evitamos la contaminación cruzada de los alimentos. Los ganchos se adaptan a los distintos grosores, pudiendo servir para tablas de madera o de otros materiales.

También sirven, y es esta la función que me parece más interesante, para dar estabilidad a la tabla librándola de molestos desplazamientos. Muchas veces empezamos a cortar y el escaso peso de la pieza, o ciertas deformidades no permiten un trabajo en condiciones; el truco de poner un paño debajo puede servir, pero no siempre funciona. Este gadget culinario aporta el equilibro necesario: cuatro patas para un banco, quise decir, para una tabla.

Vía | Compradicción
En Directo al Paladar | Tabla de cortar rockera
En Directo al Paladar | Tabla de cortar para estar sentado

Para los amantes de la cocina, las tiendas de menaje o accesorios del hogar son una caja de sorpresas. Que si unos moldes nuevos para hacer magdalenas, unos cortapastas o unas tablas de cortar como la que hoy os muestro.

Cut & Paste es una tabla para los que cuidan su mesa en cada detalle. La tabla, elaborada en madera de maple, se coloca encima de un recipiente de blanca porcelana. La podéis llevar incluso a la mesa del comedor y usarlo como plato.

Existen dos tamaños diferentes y su precio oscila desde los 46 euros hasta los 67, al cambio. Una buena idea para estas navidades

Vía | Compradicción
En Directo al Paladar | Tabla de cortar rockera
En Directo al Paladar | Bandeja para cortar baguettes

Tablas de cortar hemos visto muchas y muy diversas, todas inventadas para facilitar de una manera o de otra el trabajo: tablas para cortar sentados, con especificaciones para cortar unos alimentos u otros, con peso incorporado, etc. Ahora toca una tabla para cortar con espacio para el plato.

Le veo un problema muy claro, y es que hay que tener los platos de ese tamaño, o por lo menos uno, el que sirva para pasar los alimentos de un sitio a otro. Y bueno, el precio de 79 euros creo que se pasa un poquito de mi presupuesto.

La tabla está fabricada de madera maciza de haya y engrasada con aceite de linaza biológico. Tiene unas dimensiones (bastante grandes) de 55 × 30 × 4 cm y sirve para platos de hasta 23 cm de diámetro y 2,8 cm de altura.

Vía | Compradicción
En Directo al Paladar | Tabla de cortar rockera
En Directo al Paladar | Tablas de cortar indexadas

Cada uno tenemos una manera de cortar el pan; están los puntillosos que pertrechados del cuchillo adecuado, lo trocean sobre una tabla intentando medir mentalmente cada rebanada para presentar todos los trozos en una cestita con paño de hilo. Los ahorradores que van cortando según se va necesitando. Los descuidados que lo parten con la mano sobre el mantel o el plato (no sé que es peor) esparciendo las migas por toda la mesa. No hablaremos de los que hacen bolas con la miga, otro subgénero de los usuarios del pan, pues no viene al caso con el asunto que nos ocupa.

Poder cortar el pan, concretamente las estilizadas y ricas baguettes, en el mismo recipiente en el que se sirve en la mesa, y que este además sea decorativo y práctico, es un buen aliciente para cambiar algunos hábitos no demasiado aparentes. La tabla de cortar que presentamos hoy es más bien una bonita bandeja en la que presentar el pan perfectamente cortado, con orden y concierto, o ir troceando el pan según se vaya necesitando.

Está hecha a mano en madera y mide 66 centímetros de largo. Aunque así vista, sin el pan encima, parezca una trainera a punto de ser abordada por los remeros, seguro que una vez en la mesa, con una baguette caliente encima se ve estupenda.

Vía | Apartment Therapy
En Directo al Paladar | Una tabla para cortar el pan al milímetro
En Directo al Paladar | Tabla de cortar para estar sentado

No lo supe hasta que las ví, no tenía ni idea de que las quería, mejor dicho de que las necesitara tanto y todavía no me explico, como he podido vivir hasta ahora sin ellas en mi cocina.

Su nombre original es Index Plus, son perfectas, son de Joseph Joseph, las diseño Damian Evans (el mismo que diseño un fantástico rodillo con alturas regulables para hacer galletas).

Estas tablas indexadas han nacido para reducir la probabilidad de contaminación cruzada entre diferentes tipos de alimentos, por mucho que limpies ¿puedes cortar un buen pescado y a continuación unas verduritas sin que estas últimas huelan a mar? Por supuesto la respuesta es un rotundo “no” y, la solución a este problema nos la ofrecen estas tablas indexadas.

Cada una de ellas va acompañada de su propio cuchillo, quedan perfectamente guardadas en su soporte, fácilmente identificables por sus colores y por sus pestañas grabadas y además son aptas para el lavavajillas ¿se les puede pedir más? yo creo que no, son perfectas y están faltando en mi cocina.

Y ahora después de unas comprobaciones en DaP, hace dos años ya Pintxo habló sobre unas tablas muy parecidas pero que distribuía otra casa, y estas que presento hoy con cuchillos incorporados son una versión mejorada a la anterior que hoy también se pueden encontrar en el mismo sitio. Bueno es saberlo por si alguien no le interesan con cuchillos.

Vía | Yanko Desing
En Directo al Paladar | Tabla de cortar rockera
En Directo al Paladar | Tabla de cortar para estar sentado

El verano pasado tuve la oportunidad de recorrer gran parte de la costa este de Estados Unidos en coche. Mi hermano, que tiene un gran sentido del negocio, pensó que era una buena idea comprar allí las guitarras que llevaba tiempo deseando, ya que se ahorraba una buena suma de dinero.

Y aunque tuvimos nuestros momentos con la aduana, ahora lucen en su estudio varias guitarras muy hermosas, entre las que se encuentra una Fender Stratocaster, una guitarra casi tan clásica como la que imita esta tabla de cortar rockera, la Fender Telecaster.

Salvo porque, lógicamente, no lleva el mástil, es una reproducción bastante fidedigna fabricada en madera de haya. Ideal para los amantes del rock, la música en general y las guitarras en particular, que hagan también sus pinitos en la cocina. Sólo espero que lo que cortes en ella no se haga rebelde y se niegue a pasar por la sartén.

Vía | Compradicción
En Directo al Paladar | La iTabla de Mac para la cocina
En Directo al Paladar | La importancia de tener los cuchillos afilados

En los últimos días, el último aparatito de Apple ha causado furor entre los adictos a la tecnología y es que los lanzamientos de la compañía de Steve Jobs vienen precedidos de expectación. Así que yo os traigo una auténtica iTabla de Apple para vuestras cocinas.

En realidad es una tabla de cortar, pero tiene un diseño de lo más tecnológico, ya que es como Macbook Pro, pero más primitivo porque es de madera.

Y exactamente como los portátiles, está disponible en tres medidas: 13, 15 y 17 pulgadas. Su precio oscila entre los 43 y los 55 euros respectivamente. Y prestad atención al logo, ya que es la típica manzana de Apple, pero cortada por la mitad. No me podeis negar que es original y que a los fans de Mac les hará mucha ilusión.

Vía | Compradicción
En Directo al Paladar | Tabla de cortar con báscula
En Directo al Paladar | Tablas de cortar Index de Lékué