Las tartaletas de fresas son uno de esos postres que siempre apetecen: frescas, vistosas y con el equilibrio perfecto entre dulzor y cremosidad. Esta versión fácil de hacer es ideal para sorprender en casa sin complicarse demasiado, usando ingredientes sencillos y un resultado que parece de pastelería.

Son mucho más sencillas de lo que parecen. Solo necesitas bajar a la tienda a comprar cuatro ingredientes, el resto es coser y cantar aunque no seas un experto en la repostería. Y si quieres hacerlas para más personas, también puedes preparar una tarta grande en vez de pequeñas tartaletas individuales.

Ingredientes

Para 2 unidades

• 1 ud. Masa quebrada refrigerada
• 250 g Fresas
• 100 g Lemon curd (6 cucharadas soperas)
• 200 mL Nata líquida para montar (35% M.G.)
• 60 g Azúcar

Cómo hacer Tartaletas de fresas

Dificultad: Media

• Tiempo total 25 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 15 min

Comienza precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Extiende la lámina de masa quebrada y con la ayuda de un bol de diámetro más grande que los moldes de tartaleta, corta dos circunferencias de masa con la punta de un cuchillo.

Forra con ellas los dos moldes de tartaleta y pínchales la base con un tenedor. Hornéalas rellenas de garbanzos o arroz durante diez minutos, quítales los garbanzos secos y déjalas otros cinco minutos más en el horno. Si no tienes mucho tiempo, pero aún así quieres tus tartaletas, omite este paso y compra bases hechas en el supermercado.

En un vaso alto o en un bol bate con la batidora la nata bien fría con el azúcar hasta que haga picos, mézclale suavemente con el lemon curd (que puedes comprarlo, aunque hacerlo es muy fácil) y reparte la mezcla de ambos entre las dos tartaletas. Cubre con trozos de fresas, mantén en la nevera hasta la hora de servir.

En Directo al Paladar

27 irresistibles recetas de tarta de fresa para celebrar todo el año

Degustación

De postre, por la tarde o simplemente acompañando a una copa de cava, estas tartaletas de fresas son un exquisito postre. Lo cierto es que parecerán de pastelería y solo tu sabrás que no te han llevado ni media hora hacerlas.

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En DAP | Recetas de tartaletas saladas

Deléitate con unas tartaletas caseras rellenas de una cremosa ganache de chocolate con un toque salado de crema de cacahuete, un contraste de sabores espectacular en un solo bocado.

Las tartaletas de chocolate con crema de cacahuete son el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, ideales para darte un capricho dulce en cualquier momento, y lo mejor de todo es que son 100% caseras.

Preparamos una base de tartaletas casera, con una masa de harina, harina de almendra, huevo, mantequilla y azúcar que posteriormente horneamos dentro de los moldes de tartaletas para rellenarlas.

Verás que además su preparación es muy sencilla y no te llevará demasiado tiempo, dando como resultado unas apetitosas tartaletas crujientes por fuera y muy cremosas por dentro.

Ingredientes

Para 12 unidades

• Harina de trigo 130 g
• Harina de almendra cucharadas 2
• Azúcar glas 20 g
• Azúcar 10 g
• Mantequilla 70 g
• Sal
• Canela molida
• Chocolate negro para la ganache 175 g
• Mantequilla para la ganache 20 g
• Nata líquida para la ganache 120 g
• Mantequilla de cacahuete natural

Cómo hacer Tartaletas de chocolate con crema de cacahuete

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 30 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 20 min

Tartaletas de chocolate con crema de cacahuete paso a paso

Para preparar las tartaletas mezclaremos las harinas con una pizca de sal y un poco de canela. Agregamos la mantequilla fría cortada en daditos y amasamos hasta integrar la mantequilla con el resto de ingredientes. Agregamos el huevo y amasamos de nuevo hasta obtener la masa de las tartaletas. La envolvemos con film transparente y la dejamos reposar 30 minutos en la nevera.

Para preparar la ganache mezclamos en una cazuela el chocolate con la mantequilla y la nata a fuego medio y removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Estiramos la masa con ayuda de un rodillo, colocamos los moldes de tartaletas boca abajo, y cortamos la masa dejando sufiente hueco alrededor para cubrir las paredes de los moldes.

Forramos los moldes con la masa, los rellenamos con garbanzos (para evitar que la masa suba durante la cocción) y horneamos las tartaletas durante 15 minutos con el horno precalentado a 180ºC. Retiramos los garbanzos y horneamos otros 5 minutos más.

Dejamos enfriar las tartaletas en sus moldes sobre una rejilla, desmoldamos con cuidado, y rellenamos con la ganache de chocolate. Dejamos en la nevera un par de horas, y decoramos después con la crema de cacahuete antes de servir.

En Directo al Paladar

72 recetas de postres fáciles y rápidos

Con qué acompañar las tartaletas de chocolate con crema de cacahuete

Estas tartaletas acompañadas con una bola de helado de vainilla, plátano o caramelo, crearán el contraste perfecto entre sabores y texturas haciendo de este dulce un capricho irresistible.

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Son muchas las recetas de tartaletas que tenemos en DAP. Las tenemos con todo tipo de rellenos y estamos convencidos que harán que tus celebraciones sean un éxito. Pero si quieres rizar el rizo y preparar las tartaletas de hojaldre caseras, hoy te contamos cómo conseguir que queden perfectas.

Personalizarlas en tamaño y forma es sencillísimo. Además del hojaldre, claro está, necesitarás los moldes adecuados o -si no tienes- una bandeja para magdalenas. También papel vegetal y unas legumbres viejas que hagan de peso para evitar que crezcan demasiado en el horno. Sigue leyendo y verás qué sencillo es el proceso.

Ingredientes

Para 9 unidades

• Plancha de hojaldre refrigerado rectangular 1
• Mantequilla 5 g
• Harina de trigo 5 g

Cómo hacer tartaletas de hojaldre caseras

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 28 min
• Elaboración 14 min
• Cocción 14 min

Engrasamos nueve moldes para tartaleta con un poco de mantequilla y los espolvoreamos con harina, así será más fácil desmoldar las tartaletas una vez listas. Después extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos con un cortapastas de un diámetro ligeramente mayor que el de los moldes.

Tomamos los nueve círculos de masa y los introducimos en los moldes. Pinchamos la base con un tenedor. Cubrimos cada molde con un trozo de papel vegetal y lo rellenamos con legumbres viejas para que hagan peso y eviten que el hojaldre crezca en exceso.

Colocamos los moldes en una bandeja metálica y nos la llevamos al horno, precalentado a 210ºC con calor arriba y abajo. La colocamos en la parte más baja y programamos 12-14 minutos.

Después apagamos el horno, retiramos las legumbres y dejamos que las tartaletas se sequen por el centro unos cinco minutos más. Una vez bien cocidas las dejamos enfriar antes de desmoldar, con sumo cuidado, y de usar para rellenar con lo que nos plazca.

Con qué acompañar las tartaletas de hojaldre caseras

Estas tartaletas de hojaldre caseras admiten infinidad de rellenos, tanto salados como dulces. Dependiendo de si las queremos servir como aperitivo o como postre. También podemos jugar con el tamaño y hacerlas de bocado o para servir en plato con una ensalada o unas piezas de fruta, una salsa,...

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Cualquier momento del año es bueno para entregarse a las tartaletas. Sin embargo, no vamos a negar que se han convertido en protagonistas festivas, razón por la que suelen ser las primeras invitadas a las grandes comilonas de diciembre.

Eso no quita que no encontremos placer en otros aperitivos que, aunque no toquen el terreno de la tartaleta, nos encanten. O, directamente, con otro tipo de canapés. Lo bueno de las tartaletas es que no hace falta que nos compliquemos la vida cocinando, pues podemos comprar tanto el contenido como el continente.

Precisamente lo que pasa con las tartaletas de Mercadona, que nos hacen un buen apaño para agilizar la cena de Nochebuena sin que tengamos que estar con prefacios complicados. Opciones, como podéis imaginar, hay tantas como ganas tengáis de rellenar las tartaletas.

Eso no quita que, en nuestra opinión, debamos ser cautos. Cuando nos liamos con este tipo de preparaciones no solemos reparar en que ya estamos metiendo una masa como base, por lo que debemos tener claro que no hay que pasarse de sabor, calorías y, sobre todo, de texturas.

La gracia de las tartaletas, en líneas generales, está en ese contraste de crujiente que aporta la base con lo que vayamos a resolverla. Además, se pueden hacer tanto tartaletas dulces como saladas, pues vais a ver que es muy sencillo combinarlas.

Otra de las ventajas de las tartaletas de Mercadona, aunque vale para cualquier otro supermercado, está en que permiten que las utilicemos tanto con recetas de cocina como con productos que tengamos en la despensa. En el primer caso, por ejemplo, no dejamos de recomendar estas tartaletas de puerro y queso de cabra u otra opción que queda especialmente bien como las tartaletas de espinacas, tomates y queso.

Por seguir el canon navideño, imprescindible es pensar en tartaletas que tengan salmón ahumado y queso crema, que es una solución muy sencilla para rellenarlas. En el caso del salmón y el queso también les va bien el contraste cremoso de productos como el aguacate, por lo que son buena manera de dar salida a aguacates un poco maduros.

En cualquier caso, el queso siempre nos salva más de una papeleta. Como también pasa con estas tartaletas de queso de cabra, cherry y jamón, que podemos combinar sin problema con otras recetas en las que mezclar lo dulce y lo salado como en estas tartaletas de sobrasada con miel y piñones

El contraste de lo salado también nos permite que usemos las típicas huevas de pescado o unas anchoas, que pueden ir enteras o picadas, y que también pueden combinarse con encurtidos picados o con aceitunas, dos elementos que dan buen juego si se suman a los pescados ahumados como el salmón o el bacalao.

En este caso, también suelen ir bien en las tartaletas esos mariscos que no dan demasiada talla pero que tienen sabor como los langostinos o las gambas. De hecho, para mí las tartaletas de langostinos con aguacate es una forma ideal de aprovechar los restos de una cena e incorporarlos de manera distinta a la comida del día siguiente. Aquí, además, podéis añadir salsas con cierta discreción como mayonesa, mostaza, alioli o salsa rosa.

Ciertas conservas de pescado desmigadas también dan juego en las tartaletas, como puede ser una ventresca en conserva. En este caso, me gusta picar la ventresca junto con un huevo cocido e ir rellenando las tartaletas, casi como un huevo relleno.  Hablando de huevo, estas tartaletas individuales de huevos con bacon también valen, tanto para cenar como para desayunar.

Otro elemento que da buen resultado en las tartaletas es que recurramos al foie gras, a sus derivados y también a los patés. Incluso a los patés de pescado, algunos de ellos que podemos hacer nosotros mismos como el paté de mejillones u otro clásico como son estos rillettes de sardina.

Nunca, tampoco, están de más las tartaletas en las que utilicemos algo de chacina, que es otra buena forma de, por ejemplo, resolver los ingredientes que nos sobraran de una tabla de embutidos como esta tartaleta de champiñones, ajetes y jamón serrano.

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En DAP | Cómo hacer hojaldre casero

En DAP | Masa brisa o masa quebrada para elaboraciones dulces

Esta receta de tartaleta de hojaldre y manzana es realmente sencilla y funciona perfectamente, tanto como postre como para servir con un café o un té a la hora de la merienda. Basada en las recetas clásicas de tarta de manzana, se diferencia de la banda de manzana en su formato y tamaño, además de dar más protagonismo al hojaldre en el que se sustenta.

Podéis hacerla muy simple, solamente con la base de hojaldre cubierta de las láminas o gajos de manzana, o si tenéis tiempo, hacerla como hemos hecho nosotros, utilizando una compota de manzana como relleno, o meter dentro una crema pastelera que después cubriremos con la manzana.

Para que las bases de hojaldre queden perfectas, os recomendamos hornearlas primero sin que lleguen a hacerse completamente para después rellenar y cubrir con las láminas de manzana, horneando hasta terminar la elaboración.

Ingredientes

Para 2 personas

• Hojaldre una lámina refrigerada para hacer dos o tres tartaletas, según tamaño
• Manzana de la variedad que más os guste 3
• Azúcar dos cucharadas soperas
• Mermelada de albaricoque para pintar y dar brillo una vez terminada
• Mantequilla 25 g
• Hojas de menta fresca para decorar

Cómo hacer una tartaleta de hojaldre y manzana

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 45 min
• Elaboración 15 min
• Cocción 15 min
• Reposo 15 min

Pelamos las manzanas y cortamos en gajos, en cantidad suficiente para hacer las tartaletas. Después, pasamos a la preparación de la compota de manzana. Para ello, picamos en cuadraditos todos los trozos que nos hayan sobrado de cortar los gajos de manzana de la cobertura. Una vez cortados, añadimos dos cucharadas de azúcar y cocinamos a fuego lento con un buen pegote de mantequilla durante diez minutos. Después trituramos y reservamos.

En cuanto a la elaboración de las tartaletas de hojaldre, cortamos porciones de hojaldre de la medida del molde que vayamos a utilizar. Yo he usado como molde unos platos refractarios aptos para el horno, y he puesto la masa entre dos de ellos, para evitar que suba mucho y pierda su forma. Horneamos ocho minutos a 200ºC y ya podemos pasar a la fase siguiente.

Sacamos las tartaletas del horno, cubrimos la base con dos o tres cucharadas soperas de compota y las tapamos con los gajos de manzana, acaballando cada uno sobre el anterior, de forma que la tarta quede bonita y ordenada. Horneamos otros siete u ocho minutos a 200ºC y sacamos del horno.

Barnizamos ligeramente con mermelada de albaricoque o de melocotón para que la tarta nos quede con un bonito brillo y ya la tenemos lista para degustar si la queremos tomar templada. Si no, dejamos que se enfríe en una rejilla y la servimos después.

Con qué acompañar la tartaleta de hojaldre y manzana

Podéis acompañar estas tartaletas de hojaldre y manzana con algunos frutos secos o con una bola de helado si os gusta esa combinación de texturas y temperaturas. Otra buena opción es poner un poco de nata montada junto a la tarta o servir con un par de cucharadas de frutos rojos.

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Quien tiene hojaldre en la nevera, tiene un mundo de posibilidades ante sí para la comida, la cena, el postre, la merienda o, como en este caso, el aperitivo o un menú de picoteo. Pocos ingredientes más y nos montamos un bocado delicioso.

No mentía el chef y divulgador Christopher Kimball en la cuenta de Instagram de Milk Street cuando compartió la receta original que hemos adaptado; es una combinación de ingredientes equilibrada perfecta, donde cada elemento, siendo pocos, ensalza a los demás. Él utiliza queso camboloza, un queso alemán que mezcla el camembert con el gorgonzola, pero es difícil de encontrar, así que lo hemos sustituido por un brie estándar, y queda también de lujo.

Hemos repetido la receta también con otros quesos franceses de pasta blanda mohosa y añadiendo trocitos de queso azul La Peral asturiano, otra excelente combinación que recomendamos. Incluso es una preparación apta para los que odian la cebolla -tengo un ejemplar de esos en la familia-, usando pera en su lugar. Es una buena elaboración para experimentar.

Ingredientes

Para 6 personas

• Cebolla morada grande (o 2 unidades medianas) 1
• Hojaldre refrigerado rectangular 1
• Queso Camembert 1
• Miel 60 ml
• Chile en copos
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra
• Tomillo fresco o seco
• Sal

Cómo hacer tartaletas tatin de hojaldre, cebolla morada y queso

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 35 min
• Elaboración 15 min
• Cocción 20 min

Precalentar el horno a 200ºC y preparar una bandeja con papel de hornear. Cortar la cebolla en 6 rodajas de unos 5-6 mm de grosor, transversalmente, y cada rodaja por la mitad para sacar medias lunas. Colocarlas por parejas en la bandeja, separándolas un poco en sus extremos. Rociar con aceite, sal y pimienta.

Estirar el hojaldre sobre una superficie enharinada o sobre papel antiadherente y cortar 6 cuadrados o rectángulos, pinchándolos bien Colocar cada uno cubriendo cada porción de cebolla, apretándola bien a ella, y pinchar un poco más para que no suba.

Hornear el hojaldre con cebolla unos 20 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado, sin quemarse. Sacar y apagar el horno con la puerta cerrada. Mientras se hornea, introducir el queso en el congelador para que esté bien frío y se pueda cortar mejor.

Aún en caliente, con cuidado, dar la vuelta a cada porción. Si se hubiera separado la cebolla, recolocarla en el centro de cada masa. Sacar el queso del congelador y cortar en porciones de grosor medio, o al gusto. Devolver al horno apagado para que con el calor residual se termine de derretir un poco.

Mezclar la miel en un cazo con unos copos de chile picante al gusto. Calentar ligeramente en el microondas para que se ponga más líquida y rociar las tartaletas bien con esta mezcla. Servir con tomillo y pimienta.

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Con qué acompañar las tartaletas tatin de hojaldre

Estas tartaletas son un buen bocado para acompañar de cualquier vino que nos guste maridar con los aperitivos de quesos, o para tomar en una cena de picoteo. Añadimos a la mesa unas alcachofas confitadas, nuestros huevos rellenos favoritos y tomate raf aliñado con ventresca de bonito, y ya tenemos un menú estupendo para compartir.

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En DAP | Hojaldre casero

Las tartaletas son una de las mejores opciones para tener unos aperitivos de Navidad sencillos y que gustan a todo el mundo. Además, es lo que podríamos llamar una receta trampa: parece muy sofisticados, pero son extremadamente fáciles de hacer.

Hay muchas formas de hacer tartaletas, pero la que os proponemos hoy se elabora con pasta wanton, que puedes encontrar ya en casi cualquier supermercado.

Lo primero que tienes que hacer es rellenar cada hueco de una bandeja para tartaletas o magdalenas con dos obleas de masa wonton, presionando ligeramente para que se pegue a los bordes. Después rocíalas con aceite y lleva la bandeja al horno,  precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo. En 8 minutos estarán doradas y crujientes.

Mientras tanto, prepara el relleno, que no puede ser más facilón. Mezcla dos 100 g de queso crema, 100 g de mayonesa, una cucharada de mostaza de Dijon, y sendas cucharaditas de salsa inglesa y el Tabasco en un bol. Remueve bien.

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Después, pela y pica una docena de gambas cocidas, también una cebolleta, 50 g de palitos de cangrejo y un huevo duro. Mezcla todo en el bol con la salsa, salpimenta al gusto y remueve para que los ingredientes se repartan de forma uniforme.

Ya solo queda rellenar cada una de las tartaletas con la mezcla, que es mejor dejar enfriar un poco en la nevera, y emplatar. Para decorar puedes añadir un poco de cebollino fresco picado o unas semillas de amapola. Sea como fuere, tienes un estupendo entrante navideño que puedes preparar sin problema en 15 minutos.

En DAP | Recetas de marisco

En DAP | Cóctel de gambas

Aunque siempre tenemos a mano fruta fresca que servir de postre, en ocasiones apetece algo más goloso. En uno de esos días, nada como esta receta súper fácil de hacer, que también es ideal si tenemos que improvisar un postre en una celebración. Más ahora que se acercan las Navidades.

Es increíble lo que se puede hacer utilizando solo una lámina de hojaldre y mermelada. La única complicación de esta receta reside en hacer unas tartaletas de hojaldre, para las que he usado unos moldes especiales y un cortador de un diámetro un poco más grande, aunque las puedes hacer perfectamente a mano.

Solo hay que aplastar ligeramente el hojaldre en los moldes y rellenarlos con tu mermelada favorita, hasta la mitad. La tarea será más sencilla si usamos una manga pastelera, pero no es necesario.

Una vez listas, metemos las tartaletas en el horno a 210ºC con calor arriba y abajo, durante 12-14 minutos. Una vez listas, retiramos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar, ya que son sumamente frágiles. En el momento de servir, espolvoreamos con azúcar glas a modo de decoración. Si te sobra hojaldre, además, puedes hacer unas sencillas trenzas.

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Esta elaboración es tan sencilla que casi ni merece el apelativo de receta. Es un recurso ideal para tener siempre a mano, ya sea como postre, o como merienda de fiesta, acompañando las tartaletas de un buen café con leche o un té.

En DAP | Trenza de hojaldre
En DAP | Postres de Navidad

He de confesar que soy más de las tradicionales recetas de Todos los Santos que de las novedosas recetas de Halloween, pero con dulces como estas mini tartaletas fantasma de crema de queso y chocolate blanco caigo rendida a sus pies. Son monísimas, están deliciosas y se tarda cero coma en tenerlas preparadas. Tienen todo a su favor para convertirse en un éxito.

Perfectas para acompañar la sobremesa, para cuando se quiere disfrutar de un postre en pequeña cantidad y también como parte de un mesa dulce de Halloween. El punto de dulzor es fácil de ajustar, aunque yo las prefiero suaves, pero con aumentar la cantidad de azúcar glas la cosa se arregla ipso facto.

Con esta receta salen 50 unidades, que pueden parecer muchas. En caso de querer hacer menos unidades, solo tienes que dividir las cantidades de los distintos ingredientes por la mitad. Aunque te aviso que son tan deliciosas que van a volar de la mesa.

Ingredientes

Para 50 unidades

• Nata líquida para montar 200 ml
• Chocolate blanco 70 g
• Queso crema 175 g
• Azúcar glas 10 g
• Base para mini tartaletas dulces 50
• Perlas de chocolate o gotas de chocolate 100

Cómo hacer mini tartaletas fantasma de crema de queso y chocolate blanco

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 20 min
• Elaboración 20 min

Mezclamos el queso crema frío con el azúcar glas. Derretimos el chocolate blanco al baño maría dentro de un cuenco sobre un cazo con agua hirviendo, sin que esta toque el bol. Dejamos atemperar ligeramente antes de incorporar a la mezcla de queso poco a poco y sin dejar de batir.

Montamos la nata, que habrá de estar bien fría, sin que llegue a estar demasiado firme y, sobre todo, con cuidado de no pasarnos para que no se corte. Mezclamos con la crema de queso y chocolate, removiendo suavemente hasta homogeneizar.

Introducimos la crema en una manga pastelera con boquilla redonda de 10 mm y formamos los fantasmas en las mini tartaletas. Decoramos cada uno con un par de perlas de chocolate a modo de ojos y guardamos en la nevera hasta el momento de servir, en caso de no consumirlos inmediatamente.

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Con qué acompañar las mini tartaletas fantasma de crema de queso y chocolate blanco

Personalmente, creo que el momento ideal para disfrutar de las mini tartaletas de crema de queso y chocolate blanco es el de la sobremesa, así que acompañarlas de un café o una infusión es lo suyo. Pero si montas un bufé de Halloween puedes añadir todos los platos que quieras, tanto dulces como salados.

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Tenía yo unas sobras de arroz en blanco, unas hojas de alga nori y un par de lomos de salmón que pedían a gritos salir del congelador...y me acordé de las muchas veces que había visto esta receta en las redes sociales. Así que me puse manos a la obra y preparé mi versión.

Y digo versión porque la receta fue fluyendo según la preparaba, usando un poco de esto, otro poco de lo otro e intentando hacer memoria para no meter la zarpa. Pero la cosa es tan sencilla que era bastante complicado no conseguir un buen resultado.

Solo puedo decir que estas tartaletas de salmón y alga nori son especialmente ricas y que merece la pena comprar todos los ingredientes que necesitan para hacerlas. Al menos los principales, porque el resto se pueden adaptar a lo que cada cual tenga en la despensa y en la nevera.

Ingredientes

Para 10 unidades

• Salmón fresco en lomo sin piel 250 g
• Diente de ajo (para marinar) 2
• Aceite de oliva virgen extra (para marinar) 5 ml
• Aceite de sésamo (para marinar) 5 ml
• Miel (para marinar) 5 ml
• Salsa de soja (para marinar) 45 ml
• Vinagre de arroz (para marinar) 15 ml
• Pimienta negra molida al gusto (para marinar)
• Arroz en blanco (para marinar) 150 g
• Mayonesa (para la salsa) 100 g
• Salsa Sriracha (para la salsa)
• Salsa de soja (para la salsa)
• Semillas de sésamo para decorar
• Ajete tierno para decorar 1
• Alga nori hoja 3

Cómo hacer tartaletas de salmón y alga nori

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h  18 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 8 min
• Reposo 1 h

Cortamos el lomo de salmón en dados de bocado, pero primero lo repasamos para retirar posibles espinas. Mezclamos todos los ingredientes de la marinada en un recipiente hondo y agregamos los dados de salmón. Mezclamos bien y guardamos en la nevera una hora, mínimo.

Mientras tanto cortamos las hojas de alga nori en cuatro trozos iguales, en cuadrados, y los colocamos en las cavidades de una bandeja para magdalenas. Tendremos que presionas ligeramente y con cuidado para que adquieran la forma y no se salgan. Reservamos.

Preparamos una salsa con que acompañar las tartaletas y, para ello, mezclamos la mayonesa con salsa sriracha al gusto y con salsa de soja. Podemos añadir jengibre fresco rallado, lima, miel,...hacedla a vuestro gusto. Cortamos también el ajete tierno en finas rodajas.

Finalizado el tiempo de marinado, rellenamos las tartaletas de alga nori con arroz en blanco y dados de salmón. Introducimos la bandeja en el horno, precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, durante unos ocho minutos. Servimos inmediatamente con un poco de salsa, semillas de sésamo y rodajas de ajete.

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Con qué acompañar las tartaletas de salmón y alga nori

Estas tartaletas de salmón y alga nori se pueden servir como aperitivo y comer con las manos, pero sirven igual como entrante con una guarnición de hojas verdes. Son ligeras y entran sin sentir, así que prepara muchas porque van a volar de la fuente.

En DAP | Salmón a la naranja
En DAP | Salmón al horno