A quien no se lo cree pero últimamente mis fines de semana se convierten en una marea de pintxo por aquí, pintxo por allí. Y no solo por mi nombre, si no por las recetas que me da por preparar. Hoy una de las tapas que ha caído ha sido este montadito de merluza y cebolla caramelizada. Ya veis, una tontería de nada.
Y es que hay que reivindicar la cocina en miniatura. Que por supuesto lleva su tiempo hacerla y al final para preparar cuatro pinchos he estado 2 horas en la cocina. Es un arte, comemos menos de cada por lo que nos da para comer más cosas diferentes y con aromas y sabores cada cual mejor.
Ingredientes para 4 personas
- 4 lomos de merluza, 4 rebanadas de pan, 1 cebolla, 1 cucharada de azúcar, 1 huevo, harina, aceite de oliva y sal.
Elaboración del montadito de merluza
Primero hacemos la cebolla. La cortamos en juliana fina y la pochamos despacio en una sartén con un poco de aceite y un poco de sal. Cuando esté blanda y con algo de color le añadimos el azúcar y removemos. apartamos y reservamos.
Salamos los lomos de merluza, los pasamos por huevo y por la harina. Freímos en abundante aceite hasta que esté dorada. Escurrimos el aceite sobrante sobre papel de cocina y montamos la tapa.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Para terminar la tapa, cortamos el pan de barra, ponemos abundante cebolla caramelizada y encima el lomo de merluza. Si queréis podéis acompañar con una rodaja fina de limón o un poco de ali oli.
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Comentarios
Pintxo cosas tan ricas haces , y esta fácil . Solo con ver el enunciado ya se que es tuya la receta . Gracias
Pintxo por mi puedes ir enseñándonos tonterias tan buenas como estas!!!!!
Hola Pintxo y comapñia.
Este Pintxo me ha inspirado, jajaja. Tengo un podcast de video recetas, he grabado este pintxo. Espero que al autor de la receta le guste el video. Os dejo el link aqui abajo. Cocinajaviparra.com
Un saludo, Javier
Si me permites una sugerencia? Que tal quedaría si caramelizamos la cebolla con Oloroso en vez de azúcar?. Si lo haces ya me contarás que tal. Y gracias por esta y todas las recetas con las que nos regalas el paladar.
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