Joana Costa
EditorMadrid ya no es una ciudad. Es un plano astral donde el pan se convierte en manifiesto, las chapatas se alinean con Saturno y cada cruasán contiene la sabiduría de cinco chamanes gluten free.
El emprendedor Fabian León, antiguo concursante de Masterchef, ha abierto FU.BA, una “bakery”, una panadería de las de siempre, que no hornea pan. Hornean futuro. En serio. Lo dicen ellos. Porque claro, en un mundo de ultraprocesados, lo que necesitábamos urgentemente era un glitch en la Matrix con levadura viva.
Drops limitados
No esperes molletes o baguettes. Aquí hay drops limitados, pan como NFT, masa madre cultivada en un huerto biodinámico con wifi emocional. No siguen tendencias: siguen “el ritmo del cuerpo, el sol y la tierra”. Traducción: los lunes abren cuando Mercurio no está retrógrado.
Se definen como Solarpunk, neo-ancestrales y “poco alternativos”. O sea, lo justo para que el ticket medio sea de 12 euros por una rebanada que te “sienta bien” espiritualmente, aunque te deje con hambre física.
Con harina de tapioca, 6,5 euros
Por ejemplo, el "mollete del futuro" cuesta dos euros; la "hogaza del futuro" cinco, o 7,5 si quieres la opción de 750 g; y la "baguete del futuro" 3,5. Por 500 g de "Pan Power", con harina de tapioca y de arroz integral, entre otros ingredientes, se paga a 6,5 euros.
Y por si fuera poco, tienen código secreto: si entras y dices “vengo del futuro”, desbloqueas algo especial. Probablemente una microgalleta con mensaje críptico o una bendición energética del panadero chamán.
Por todo ello, FU.BA no es una panadería. Es una performance. Eso o su equipo de marketing se ha pasado de frenada con el storytelling. Un agujero de gusano comestible. Un lugar donde lo más cocido es el marketing.
Bienvenidos a Madrid 2025, donde el pan ya no alimenta: te conecta con tu linaje estelar, trigo mediante. Ahora bien, las redes no han quedado impasibles a estas pretensiones con comentarios jocosos sobre los precios de estos productos y, sobre todo, por sus pretensiones.
Foto | FU.Ba
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