La mano del hombre es capaz de los mayores logros, pero también de los mayores desastres. Una vez mas los efectos de nuestros comportamientos destroza y mucho el medioambiente, y ahora le ha tocado al mejillón de río, especie amenazada de extinción. La margaritifera margaritifera, así es su nombre científico, habita en los ríos mejor conservados, llega a durar unos cien años, alcanzando su madurez a los 20 o 30 y depende para su dispersión de los salmónidos, a los que se sujeta en estado larvario para sobrevivir.
Las poblaciones de este mejillón se encuentran muy mermadas por los aprovechamientos hidroeléctricos y la contaminación de las aguas, siendo en este momento su futuro muy incierto. De hecho se utiliza como uno de los baremos para saber el grado de contaminación de los ríos, ya que este molusco busca para vivir ríos de aguas limpias y claras; aguas blandas relativamente pobres en calcio, fondos rocosos y arenosos con bajo contenido en limos.
Una vez más reflexionemos y no dejemos desaparecer un producto gastronómico de primer orden.
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