En México con la llegada de los últimos meses del año las cocinas y mesas de todo el país se visten de gala para celebraciones que reúnen a toda la familia en torno a la mesa y en la que se degustan las más deliciosas recetas, muchas de ellas de origen prehispánico como lo es el mole, que ahora podrás encontrar en el supermercado en su mejor presentación gracias a un estudio de Profeco en el que nos deja claro cuál es el mejor mole que puedes sumar a tu carrito en tus próximas compras.
En su reciente edición de octubre, la revista del consumidor hizo un estudio de 33 marcas y variantes de moles industrializados que pueden encontrarse en el mercado en México, tomando como referencia diversos aspectos como lo son los ingredientes tradicionales de su receta o algunas variantes de ingredientes extra, como lo son el mole dulce con almendras o cacao.
En dicho estudio, la Profeco ha sometido a prueba a las distintas marcas al analizar los ingredientes, la cantidad de azúcar, los conservadores, colorantes y especias y condimentos que se cada una de las marcas agrega a su producto.
Al analizar el etiquetado que ostentan los productos, la Profeco revisó que se incluyeran, de forma clara, legible y en español, la información requerida en la normatividad nacional vigente, así como los aportes nutrimentales tomando como referencia 100 gramos del producto preparado conforme a las instrucciones indicadas en su etiqueta.
En la evaluación, el producto que cumple con la mayoría de las normativas es el mole tradicional de La Costeña, ya que es el de los más bajos en su cantidad de azúcares totales con un 6.7%, mientras que en contenido calórico contiene 109 kcal por cada 100 gramos de producto, además de cumplir con las instrucciones de preparación, las indicaciones de conservación y la información nutricional en su etiquetado.
Si quieres degustar un platillo tradicional y saltarte el proceso de elaboración tan complicado que conlleva el preparar un buen mole, la Profeco nos da la pista de cuál es el mejor para sumar a tu lista de compras en tu próxima visita al supermercado.
Imagen de cesar huitron en Pixabay
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