La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha sometido a sus habituales análisis de producto a la estrella de la Semana Santa, las torrijas. Las conclusiones son muy poco favorables para los supermercados, pues la mitad de esas torrijas comerciales suspenden en la degustación, mostrando numerosos defectos que afectan al sabor, la textura y regusto. Pero no son los únicos puntos negativos que resalta la organización.
Ha sido un grupo de expertos pasteleros profesionales los que se han encargado de catar, degustar y valorar las seis torrijas que ya comercializan las principales cadenas de supermercados en España, listas para comer. En el análisis comparativo solo tres aprueban, pero sin alcanzar puntuaciones elevadas.
Torrijas insípidas, poco jugosas y regusto desagradable
La principal crítica que se hace a estas torrijas comerciales es la falta de sabor que destaca en todas ellas, una textura demasiado seca sin jugosidad e incluso regusto desagradable a aceite de mala calidad. La OCU también resalta el uso excesivo de aditivos como colorantes, innecesarios, y otros, en su opinión, evitables, como los conservantes o emulgentes.
Torrijas de Mercadona.
Otra característica que ha hecho perder puntos a torrijas como las de Alcampo es el uso de jarabe de glucosa, un edulcorante barato de baja calidad, en sustitución del azúcar o la miel. Además, algunas torrijas no tienen la forma o el aspecto más deseable y tradicional.
En general, todas las torrijas salen mucho más caras que las versiones caseras, llegando a triplicar el precio de lo que nos saldría preparar las torrijas en nuestra cocina con ingredientes sencillos. Sí son más baratas, eso sí, que las artesanas de pastelería.
Las torrijas de supermercado, ordenadas de mejor a peor
Torrijas caramelizadas de bricohe de Casa Eceiza, congeladas.
| PRODUCTO | PRECIO DE REFERENCIA | CALIDAD GLOBAL | NOTA TOTAL |
|---|---|---|---|
| Torrijas Mercadona | 13,75 €/kg | Buena calidad | 60 |
| Torrija caramelizada de brioche Casa Eceiza | 17,45 €/kg | Calidad media | 53 |
| Torrijas fritas en aceite de girasol Carrefour | 13,25 €/kg | Calidad media | 53 |
| Torrijas El Corte Inglés Selección | 17,19 €/kg | Mala calidad | 49 |
| Torrijas fritas Ahorramás | 13,25 €/kg | Mala calidad | 40 |
| Torrijas fritas en aceite de girasol Alcampo | 13,10 €/kg | Mala calidad | 38 |
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