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Cómo hacer torrijas caseras paso a paso: 38 deliciosas recetas, fáciles y rápidas. Aprovecha el pan duro para torrijas, tradicionales dulces de Semana Santa que puedes acompañar con azúcar, miel, canela o..

Ocho recetas de torrijas y otras delicias propias de Semana Santa en el menú semanal del 23 al 29 de marzo

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Ocho recetas de torrijas y otras delicias propias de Semana Santa en el menú semanal del 23 al 29 de marzo

Las costumbres gastronómicas de Semana Santa están profundamente arraigadas y no hay familia ni hogar (o casi) que se resista a cocinar al son de sus tradiciones. Por eso, el menú semanal de hoy trae como protagonista indiscutible a la torrija, que os enseñamos a preparar de ocho maneras distintas, y a muchas otras recetas dulces y saladas, propias de estas fechas.

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España, país de torrijas: nos vamos a zampar diez millones esta Semana Santa

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España, país de torrijas: nos vamos a zampar diez millones esta Semana Santa

El origen de las torrijas se pierde en las arenas del tiempo, pero parece claro que existen desde que comemos pan, leche y aceite. Esto es, hace milenios. La que no es tan antigua es la locura que rodea a este postre desde hace décadas.

No es un dato exacto, pero Felipe Ruano, presidente de la Asociación Española de la Industria de la Panadería, Bollería y Pastelería, asegura a Directo al Paladar que esta semana Santa los españoles consumirán en torno a 10 millones de torrijas, que saldrán de 600.000 barras de pan especial para estas. Un número que no ha dejado de aumentar en los últimos años, conforme las torrijas se han expandido por todos los bares, pastelerías y panaderías de la península ibérica.

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Cómo hacer las torrijas de leche tradicionales con dos acabados (vídeo incluido)

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Cómo hacer las torrijas de leche tradicionales con dos acabados (vídeo incluido)

Por fín llega la Semana Santa y, con ella, los dulces y postres típicos de esta época: los borrachuelos de batata, los buñuelos, las flores fritas, los pestiños, la leche frita, las monas de Pascua y muchos más. Entre todos ellos hay uno que destaca por encima del resto y es, como no puede ser de otra manera, la torrija.

¡Ay, la torrija! Ese humilde dulce que, en los últimos años, ha desatado la fiebre y locura colectivas de cocinillas y profesionales por igual. La receta clásica ha sido versionada hasta la saciedad, con mayor o menor acierto y creaciones ricas y otras no tanto, incluso en versión 'light'. Pero a nosotros, que con ciertas recetas somos unos clasicones, nos gustan las torrijas de leche tradicionales más que ninguna otra.

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Cómo hacer torrijas más ligeras (y disfrutarlas sin obsesionarnos tanto por las calorías)

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Cómo hacer torrijas más ligeras (y disfrutarlas sin obsesionarnos tanto por las calorías)

Las humildes torrijas han resurgido y vuelven a reivindicarse como uno de nuestros dulces más queridos. La torrija moderna combate con las recetas tradicionales y también nosotros nos aventuramos con recetas más innovadoras, pero hay una cosa clara: son muy calóricas. Aunque una torrija no te va a arruinar la dieta, hoy vamos a repasar algunos consejos para hacerlas más ligeras.

Tal y como ya vimos al analizar cuánto engorda una torrija, el contenido calórico y nutricional puede variar mucho dependiendo de diferentes factores. Si bien no pasa nada por darse un capricho ocasional, también podemos aligerarlas un poco. Antiguamente el cuerpo agradecía mucho más todas esas calorías pero hoy no necesitamos que sean tan contundentes para disfrutarlas.

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Los siete consejos de un pastelero para que tus torrijas te queden bien cremosas

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Los siete consejos de un pastelero para que tus torrijas te queden bien cremosas

Hace unos días, tuve la oportunidad de asistir a un taller de torrijas impartido por Alberto García Pérez, hijo y nieto de reposteros y que regenta la Pastelería Cala-Millor en Madrid, abierta en 1978. En ese taller, nos dio siete consejos de un pastelero para que tus torrijas te queden bien cremosas que hoy comparto con vosotros.

El objetivo es hacer unas torrijas bien aromáticas, jugosas y hechas con calma, sin prisas, para conseguir un sabor excepcional y una textura supercremosa en el interior. Quedan tan cremosas que incluso parece que están rellenas de crema pastelera. ¿Cuáles son las claves para conseguir unas torrijas tan ricas?

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Paseo por la Gastronomía de la Red: bacalao, torrijas y otros platos tradicionales en Cuaresma y Semana Santa

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Paseo por la Gastronomía de la Red: bacalao, torrijas y otros platos tradicionales en Cuaresma y Semana Santa

Este año el invierno está terminando más frío que otras veces, y cuando está al llegar la primavera y se acerca el cambio de hora al horario de verano, está nevando en Madrid mientras escribo este artículo. El Paseo por la Gastronomía de la Red de esta semana, está dedicado a bacalao, torrijas y otros platos tradicionales en Cuaresma y Semana Santa.

Comenzamos con un delicioso aperitivo, el Rin Ran de Carzorla, una receta clásica tradicional de Jaén que nos enseña Conxi, de Gastroandalusí y que usamos para abrir boca y comenzar nuestro paseo.

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Torrijas de vermú, las torrijas solo para adultos

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Torrijas de vermú, las torrijas solo para adultos

He vuelto a caer en la tentación. Por más que siempre defenderé las torrijas tradicionales, y haya jurado odio eterno a la torrija moderna, la idea de hacer unas torrijas de vermú, unas torrijas solo para adultos me venía rondando de hace tiempo. Tenía la intención de hacer una torrija que tuviera toques amargos frente al dulzor empalagoso de las torrijas más tradicionales.

En este caso he preparado las torrijas sumergiendo el pan en una reducción de vermú con azúcar, - una especie de almíbar de vermú con el que impregnar el pan de torrijas para que empape bien-. Después de pasar las torrijas por huevo y freírlas, rematé la receta con un espolvoreado de cáscara de naranja y azúcar para la presentación final. El resultado es una torrija sorprendente, ideal para adultos que no dejará a nadie indiferente.

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Odio eterno a la torrija moderna

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Odio eterno a la torrija moderna

Cada año, la llegada de la primavera nos abre la veda para la enésima versión de la receta de las torrijas. Aunque siempre se ha dicho que si algo funciona, mejor no tocarlo, los reposteros y cocineros de obradores y restaurantes sacan cada año su torrija estrella. Ante ese panorama, yo, como Aníbal Barca jurando odio eterno a los romanos, declaro mi odio eterno a la torrija moderna.

Lo sé. ¿Cómo puedo hablar de odio eterno a la torrija moderna, cuando todos los años hago dos o tres torrijas "diferentes" a las clásicas? Pues sí, por más que lo intento cada año probando torrijas modernas como las torrijas rellenas de Nutella, las torrijas de horchata o las sorprendentes torrijas de leche y Baileys, siempre vuelvo a mis torrijas preferidas, las torrijas clásicas.

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Receta de torrijas exprés: listas en 10 minutos

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Receta de torrijas exprés: listas en 10 minutos

Sí, sí, para conseguir hacer esta receta de torrijas exprés no hacen falta más de diez minutos, veinte si no habéis hecho las natillas con antelación, porque esta versión, además de hacerse en el horno, va enriquecida con unas deliciosas natillas gratinadas. Supongo que os resultará fácil entender porqué me gustó tanto esta receta cuando la vi en el blog de Ana Sevilla.

Os doy la explicación para hacer las torrijas tanto por el método tradicional como con la Thermomix, para que escojáis el que mejor os vaya. Os recomiendo quitar la corteza del pan, yo no lo hice pero la próxima vez la retiraré, de este modo se empapará mejor con el almíbar.

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Torrijas rápidas en microondas: receta de Semana Santa

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Torrijas rápidas en microondas: receta de Semana Santa

No sé si os ocurre a vosotros, pero a mi me sobrecogen las ganas de dulce a menudo y si no tengo nada a mano me entran los siete males. Por eso me gusta tener recetas rápidas bajo la manga a las que pueda recurrir en momentos de crisis. Los mug cakes son grandísimos aliados para estas ocasiones, pero ahora que estamos entrando en la Semana Santa me apetecen más las torrijas rápidas en microondas.

Es maravilloso pensar que, en menos de 30 minutos, podemos tener sobre la mesa unas torrijas muy dignas. No son como las tradicionales, pero merece la pena darles una oportunidad. Además de ser una receta exprés, estas torrijas rápidas en microondas nos ahorran el fregoteo y la limpieza que viene de serie con las frituras así como las calorías de más. Otro par de ventajas a tener en cuenta.

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