Curso de Cocina, página 2 - Directo al Paladar

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Por qué hay que dejar la tapa abierta al hacer el café en la cafetera italiana: el truco de los baristas

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Cómo ablandar el helado duro como una piedra que acabas de sacar del congelador: cinco métodos rápidos sin arruinarlo

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La olla exprés también es para el verano: en ella hago siempre el gazpacho

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“Las tapas no están para guardarlas en un cajón”: el chef Jordi Cruz nos enseña a cocinar usando las tapaderas de las sartenes y ollas

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El sencillo truco del chef Rodrigo de la Calle para potenciar el sabor de gazpachos y salmorejos

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Este error que mucha gente comete cuando hace tortitas es increíblemente fácil de evitar

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Cuántos años tenías cuando descubriste que esta es la forma correcta de freír un filete en la sartén

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Puse un toque de romero y ajo a las papas justo antes de asarlas: mis invitados pensaron que las había encargado en un restaurante

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Los chefs andaluces coinciden: la técnica estándar para freír pescado de forma perfecta sin huevo ni pan rallado

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El error que mucha gente comete al cocinar huevos revueltos, según el chef Gordon Ramsay: “Se vuelven granulosos”

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Javier Brichetto, maestro parrillero: “Mi fórmula para encender el fuego empieza por enrollarme en la mano papel de periódico”

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El chef Martín Berasategui tiene la ensalada de pepino perfecta: “Desconfía de los pepinos que sean descomunalmente grandes”

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El ingrediente secreto para hacer unas patatas fritas ultracrujientes en horno o airfryer

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Cómo eliminar el exceso de sal de la comida: los trucos infalibles para recuperar un plato demasiado salado

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El truco definitivo y con base científica para que la sandía sepa mucho más dulce este verano sin añadir una sola pizca de azúcar

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