Joana Costa
EditorSolemos dar por buenas algunas costumbres que creemos internacionales y ahsta que alguien no topa con ellas no las dejmos en barbecho. El café con hielo es una. Para cualquiera acostumbrado a pedirlo en un bar en España, el procedimiento tiene poco misterio: llega el café recién hecho y, a su lado, un vaso con dos o tres cubitos. A partir de ahí empieza una pequeña operación de trasvase que requiere cierta habilidad para no terminar con medio café sobre la mesa.
La barista brasileña Robs ha puesto precisamente el foco en esta costumbre en un vídeo de TikTok. “¿Por qué los españoles hacen esto en vez de pedir un iced latte?”, plantea mientras muestra el proceso de servir el café caliente sobre los cubitos de hielo.
No son lo mismo
La pregunta ha provocado más de 1.300 comentarios y, sobre todo, ha destapado una diferencia cultural que va bastante más allá de cómo enfriar una bebida. Esto es así porque para muchos usuarios españoles un café con leche con hielo y un iced latte simplemente no son lo mismo.
"De la hostia me empadrona en Alicante"
La respuesta que más éxito ha tenido es también probablemente la que mejor resume el choque entre la cafetería de especialidad y el bar de toda la vida. Es toda una metáfora de dos mundos:"Le pido al bar de mi pueblo un iced latte y de la hostia me empadrona en Alicante", bromea Jaime Cabal. Su comentario acumula decenas de miles de ‘me gusta’.
No es el único que imagina la reacción del camarero ante semejante petición. "Le pedí un Ice Latte a Juan en Bar Manolo y me trajo cinta aislante, ¿y ahora?", escribe otro usuario. "Le pido al del bar de mi pueblo un Iced Latte y me dice que me aísle yo", añade Marta.
También hay quien plantea una cuestión bastante práctica: "¿Con qué cara le pido yo a Ramón, de 60 años, un iced latte?". Y una usuaria lleva la escena hasta sus últimas consecuencias: "Conchi, ponme un iced latte y unas bravas".
El precio también entra en la discusión
Detrás de las bromas aparece un argumento mucho más terrenal: lo que cuesta el café. Varios usuarios señalan la diferencia que puede existir entre pedir un café con hielo en un establecimiento tradicional y hacerlo bajo la etiqueta de iced latte en una cafetería especializada.
"Iced latte: 5 euros. Café con hielo Casa Pili: 1,40 euros y encima te dan una galleta y tema de conversación", escribe Raúl en uno de los comentarios que más reacciones ha conseguido.
Otro usuario desarrolla la misma idea con algo más de detalle: en España, dice, se puede acudir a un "trendy place with speciality coffee" y pagar cinco o seis euros por un iced latte, o entrar en el proverbial Bar Manolo y pedir un café con leche con hielo por bastante menos. De paso, bromea, uno practica "coordinación espacial, ritmo y propiocepción" durante el trasvase.
"Porque no necesitamos pagar 7 euros por un café con hielo”, sentencia otra respuesta. Y hay quien directamente da la vuelta a la pregunta original: “¿Por qué se han inventado los iced lattes si ya existían los cafés con hielo?".
¿Es realmente lo mismo?
Más allá de la guerra de nombres, existe una diferencia en la forma de prepararlos y consumirlos. En el café con hielo tradicional español, el café se sirve inicialmente caliente y es el propio cliente quien lo vierte sobre el hielo. Puede pedirse solo, cortado o con leche.
Esa temperatura inicial forma incluso parte del atractivo para algunos de los participantes en la conversación. "Me gusta que me lo sirvan caliente y me lo enfrío yo", explica una usuaria.
Otra respuesta ofrece una descripción mucho menos académica, pero bastante reconocible para cualquiera que haya pasado un agosto en una terraza española: "Nos gusta la leche cremada y que el trago sea entre caliente y frío hasta que se te enfría del todo y ya cigarrito".
El iced latte, por su parte, suele llegar ya preparado como una bebida fría, normalmente combinando espresso, leche y hielo en el mismo vaso. La experiencia es distinta, aunque los ingredientes puedan parecer casi idénticos sobre el papel.
@robs.barista además de que ensucian todo y luego hay que estar fregando mesa #barista #cafe #hosteleria #coffee #españa
♬ som original - Cemitério Floptok
El pequeño ritual
Justamente, hay una explicación de por qué la costumbre sobrevive. El café con hielo español no intenta ser sofisticado. Tampoco necesita un vaso especialmente fotogénico (lo mejor es lo más clásico) ni un nombre en inglés. Es simplemente la adaptación veraniega del café que ya se estaba tomando en el bar.
Y tiene su propio ritual: retirar la cucharilla, coger la taza, calcular el ángulo, verter el café sin que el hielo provoque una pequeña inundación y confiar en que el vaso tenga suficiente capacidad. Quien lleva años haciéndolo ni siquiera piensa en ello.
Fotos | @robs.barista/Tik Tok
