Liliana Fuchs
EditorSi eres de los que ha cambiando el pan de molde de toda la vida por su variedad integral pensando en la salud, puedes seguir haciéndolo con seguridad. Así lo confirma el último análisis comparativo de la OCU, que ha comprobado que los panes de molde integrales ofrecen muchas ventajas nutricionales frente a los panes blancos, especialmente en su aporte de fibra y proteínas.
En concreto, la organización de consumidores ha analizado 15 referencias de marcas propias y marcas de distribución, las llamadas marcas blancas, a la venta en la mayoría de supermercados e hipermercados de toda España. Han puesto a prueba tanto los ingredientes y su composición nutricional, como la calidad organoléptica, conservación, normativa de etiquetado o la posible presencia de aditivos. Todos aprueban con nota de 'buena calidad', salvo el pan de molde 100% integral de Alipende (Ahorramás), que se queda como 'calidad media'.
Los mejores panes de molde integrales del súper
El ganador absoluto del ranquin del comparador de la OCU es el pan de molde Bimbo Natural 100% cereales y semillas, con 84 puntos de nota final, siendo por tanto de 'muy buena calidad', destacando en su aporte nutricional, higiene, calidad de la rebanada y ausencia de aditivos. En su contra puede tener el precio, 3,11 euros de referencia por cada paquete de 460 g.
Cerca, con 81 puntos cada uno, tenemos el Oroweat 100% integral, el Hacendado de Mercadona 100% integral y el Bimbo Natural 100% integral. En estos casos, el de Hacendado destaca notablemente por su precio, apenas 0,90 euros el paquete de 460 g, mientras que ofrece prácticamente las mismas calidades y cualidades nutricionales.
La OCU señala que el pan de molde integral destaca frente al blanco en su aporte de proteína y fibra: 10,3 y 7,1 g por cada 100g respectivamente, lo que contribuye además a una mayor sensación de saciedad y a llevar una dieta más equilibrada. La mayoría de grasas son vegetales y en cantidades escasas, similares al pan blanco, y también es reducido el aporte de azúcar. Sí conviene vigilar la cantidad de sal de cada producto en caso de sufrir hipertensión, pues puede variar notablemente entre las marcas.
La organización destaca asimismo a tres productos que carecen por completo de aditivos, Bimbo Natural 100%, El Molino de Dia y The Rustik Bakery, sin que les afecte a su textura, conservación y sabor. Pero además señala que el pan de molde integral de marca blanca ofrece prácticamente los mismos beneficios a un precio mucho menor.
“Obtienen resultados en calidad y degustación tan buenos como el resto y cuestan hasta tres veces menos: entre los cinco mejores del análisis la horquilla de precios varía entre los 1,57 y los 6,63 euros el kilo”, señala la organización. Pone algunas pegas al ya mencionado pan Alipende de Ahorramas, con algunos defectos en las rebanadas que también muestra El Horno de Aldi, y recuentos elevados de mohos y levaduras al final de su vida útil, por lo que convendría consumirlos pronto.
Además, la OCU recuerda la importancia de conservarlos bien en casa: la bolsa debe mantenerse bien cerrada mediante una pinza o un nudo y guardarse en un lugar fresco y seco, sin recurrir a la nevera. Para una conservación más larga, se pueden congelar, mejor cuanto antes se haya comprado.
Imagen | Magnific/azerbaijan_stockers
En DAP | Receta de pan de molde integral sencillo
En DAP | OCU advierte sobre los preparados de hamburguesa en el súper: “El 80% son burger meat”
