Ya sabéis que los meses que me toca dar el repaso a las publicaciones de los compañeros de México los disfruto enormemente ya que su forma de cocinar e incluso la forma de denominar a alguno de los ingredientes me encanta y me llena de recuerdos. Por eso es una satisfacción volver a encontrarnos porque hoy, como todos los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México.
Como en anteriores repasos, además de sus recetas hemos descubierto algunos consejos y trucos de cocina que en esta ocasión nos llevan a su recomendación sobre los utensilios esenciales para hornear, que podremos utilizar para hacer recetas dulces, como el pan de frutas en almíbar o el pudin de croissants y frambuesas cuya foto preside la entrada.
No se quedan ahí los dulces ya que también han preparado una deliciosa tarta de bizcocho de chocolate relleno de mermelada de fresa. En lo tocante a recetas tradicionales mexicanas, me ha encantado averiguar que en la zona de Jalisco y zonas aledañas como Michoacán y Colima, se hace una sopa con arroz y frijoles, muy humilde pero exquisita, llamada Morisqueta que tenéis que probar. También he disfrutado con la receta del salteado de res, pimiento y piña, que os propongo probar para una cena de picoteo. También es tradicional aunque en este caso de la cocina italiana su receta de spaghetti a la boloñesa.
En otro orden de cosas, nuestros compañeros del otro lado del océano nos enseñan qué son los llamados tianguis de México o mercados ambulantes en los que me encantaría perderme un buen rato. También han dedicado un artículo a un siempre apetecible festival itinerante del cacao y el chocolate y han aprovechado para presentarnos la línea de salsas que IBM, la empresa informática, ha lanzado al mercado.
Todas estas recetas y noticias, y muchas otras las encontraréis en Directo al Paladar México, y por supuesto, cada jueves, seguiremos haciendo un resumen con las que más nos hayan gustado o más nos llamen la atención. Seguro que las disfrutáis tanto como nosotros. Hasta la semana que viene.
En Directo al Paladar | Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XXXV)
