Creo que esta semana coincidimos todos en el frío que hace ¿no os anima a meteros en la cocina y enceder los fogones? Empezamos nueva semana y nuevo mes y, como cada lunes, os recordamos en el menú semanal cuáles han sido los platos que os hemos ofrecido los últimos siete días. Seguro que alguno de ellos os servirá de inspiración.
Entre las propuestas que os podréis encontrar hay platos para todos los gustos, desde recetas de aprovechamiento de los turrones navideños hasta otras con ingredientes más exóticos, como el tamarindo, que no suelen ser habituales en nuestras cocinas ¿me acompañáis en este recorrido?
Empezamos con las ensaladas, esta semana con dos muy diferentes para cualquier tipo de paladar. Para empezar una ensalada vegana de garbanzos tostados y col rizada kale, la col que se ha puesto de moda, y para los que os gusten más los platos contundentes, una ensalada alemana de morros o cabeza de jabalí.
Pasamos a los segundos platos. En el apartado de carnes hemos cocinado un asado de ternera con brandy y mandarina, una carne de ternera rellena al estilo tradicional y un exquisito solomillo de cerdo en salsa de tamarindo y pasas. Con cualquiera de ellos tiene que estar exquisita esta guarnición de patatas a la rafaela.
¿Que no sabéis dónde encontrar salsa de tamarindo? En Directo al Paladar os hemos también explicado como hacer salsa de tamarindo. Y para los que prefiráis el pescado a la carne, no os podéis perder esta deliciosa receta de gratinado de rodaballo con patatas.
Y para terminar con buen sabor de boca, estos han sido los dulces que os hemos ofrecido estos últimos siete días:
En Directo al Paladar | Menú semanal del 19 al 25 de enero
