En verano siempre consumimos más vino blanco, incluidos los que somos amentes del vio tinto. Puede haber varias razones, una de ellas es que las temperaturas aconsejables para estos vinos son más frescas, por lo que nos van a apetecer más. Hay una segunda razón práctica: alimentos que van muy bien con los vinos blancos, como pescados y arroces, también apetecen en verano. Por supuesto, también influye el gusto de cada uno.
Este último fin de semana he probado un vino que no conocía y que quiero recomendar: Cerrosol 2004 Verdejo Viura, de la D.O. Rueda. Me sorprendió agradablemente. No hicimos ningún maridaje "arriesgado": lo abrimos para acompañar un arroz con cigalitas.
Nota de cata Amarillo pálido con tonos verdosos, muy brillante. En nariz se mezclan aromas cítricos con frutas tropicales. Tiene una agradable frescura enla boca, dejando un recuerdo final de manzanas verdes. Recomendado para pescados, mariscos y arroces. Servir a 8ºC.
En Directo al Paladar | La temperatura de los vinos en verano
