Nada como el verano para preparar reuniones con todos esos amigos y familiares a los que hemos echado mucho de menos. Aunque el final de nuestra estación favorita se acerca, todavía hay tiempo para las reuniones al aire libre y para preparar un picoteo como comida informal para todos los asistentes.
Hemos preparado un menú basado en aperitivos, y dos son los hilos conductores. Por un lado, todas las preparaciones están hechas con obleas de empanadillas Buitoni, que gracias a su versatilidad y resistencia son perfectas para preparar este menú. Por otro lado, todas las recetas tienen como base los vegetales.
Conos rellenos de dip de queso, pimientos y nueces
Ingredientes:
- 1 paquete de obleas pequeñas Buitoni
- 200 g de queso de untar
- 200 g de nata fresca espesa o crème fraîche
- 75 g de pimiento rojo
- 75 g de pimiento verde
- 75 g de pimiento amarillo
- 75 g de cebolla morada
- 75 g de nueces
- Sal
- Pimienta negra
Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo de horneado
10 minutos
Dificultad
Fácil
Cómo preparar conos rellenos de dip de queso, pimientos y nueces
Dar forma a los conos
Precalentamos el horno a 200ºC.
Enrollamos las obleas de empanadillas sobre conos metálicos ligeramente engrasados.
Horneamos durante 8-10 minutos.
Un refrescante dip o untable
Lavamos los pimientos y pelamos la cebolla. Picamos lo más pequeñas posible las verduras, es muy útil en estos casos el accesorio de la picadora de nuestra batidora.
En un bol grande, mezclamos el queso de untar junto con la nata fresca espesa. Batimos hasta obtener una consistencia uniforme y cremosa. Añadimos las verduras picadas.
Picamos igualmente las nueces y añadimos a la mezcla de queso.
Montaje final
Salpimentamos al gusto, rellenamos los conos y colocamos en posición vertical a la hora de servir.
Tartaletas rellenas de champiñones al ajopere
Ingredientes:
- 1 paquete de obleas pequeñas Buitoni
- 500 g de champiñones
- 1 ajo
- Perejil fresco
- Sal
- AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de horneado
10 minutos
Dificultad
Fácil
Cómo preparar tartaletas rellenas de champiñones al ajopere
El ajopere, lo primero
Preparamos el ajopere, para ello, le retiramos el germen interior a los ajos y trituramos junto con el perejil y medio vaso de AOVE. Reservamos.
Hornear las tartaletas
Precalentamos el horno a 200ºC.
Colocamos las obleas en los huecos de un molde para magdalenas (o sobre flaneras del revés), presionamos y horneamos durante 10 minutos o hasta que tengan un bonito color dorado.
Preparamos los champiñones
Limpiamos los champiñones y troceamos al gusto, en cuartos o a láminas. Salteamos en la sartén sin nada de aceite, comenzarán a dorarse. Damos un punto de sal. Apagamos el fuego y añadimos salsa ajopere al gusto.
Rellenamos las tartaletas y servimos.
Obleas con hummus
Ingredientes:
- 1 paquete de obleas pequeñas Buitoni
- 200 g de garbanzos en conserva
- 35 g de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 y 1/2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- zumo de 1/2 limón
- Pimentón dulce
Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo de horneado
10 minutos
Dificultad
Fácil
Cómo preparar obleas con hummus
Obleas crujientes
Precalentamos el horno a 200ºC.
Horneamos las obleas durante 10 minutos o hasta que comiencen a dorarse. Reservamos hasta la hora de servir el aperitivo.
Hummus, muy fácil de preparar
Escurrimos los garbanzos y los lavamos.
En un vaso alto de batidora ponemos los garbanzos, el AOVE, el diente de ajo sin el germen y troceado, el tahini y el zumo de limón. Trituramos bien hasta que no quede ningún trozo de garbanzo (si queremos una pasta más ligera podemos añadir más aceite o un poquito de agua).
Presentación final
Extendemos el hummus como si fuera un paté sobre las obleas y espolvoreamos ligeramente con pimentón.
Cestas rellenas de baba ganoush
Ingredientes:
- 1 paquete de obleas pequeñas Buitoni
- 1 berenjena grande
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharada de tahini
- 1/4 cucharadita de comino molido
- Zumo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida
- Pimentón y sésamo para decorar
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de horneado
55 minutos
Dificultad
Fácil
Cómo preparar cestas rellenas de Baba Ganoush
Dar forma a las cestas con un truco muy sencillo
Precalentamos el horno a 200ºC.
Colocamos las obleas dentro de un molde para magdalenas o dentro de flaneras y horneamos durante 10 minutos o hasta que tengan un bonito color dorado. Reservamos.
Esa crema de berenjenas llamada baba ganoush
Lavamos y partimos por la mitad las berenjenas. Marcamos ligeramente con un cuchillo la carne formando rombos para que se cocine antes. Ponemos en una bandeja de horno y horneamos a 200ºC durante 35-45 minutos, hasta que estén hechas.
En un bol ponemos la carne de la berenjena, el comino molido, ajo, zumo de limón, tahini, sal y pimienta negra. Trituramos todo hasta formar una pasta y refrigeramos.
A la hora de servir...
...rellenamos las cestas con el baba ganoush y añadimos un chorrito de AOVE, espolvoreamos pimentón y sésamo.
Trucos y consejos para preparar un buen picoteo
Adelantar preparaciones
A todos nos gusta disfrutar junto a la mesa y hacerlo al mismo tiempo que el resto de comensales. Se acabó eso de estar en la cocina mientras los demás degustan las recetas que hemos preparado.
Por eso, una buena planificación y adelantar las preparaciones son las claves del éxito.
Trabajo en equipo
Implicar al resto de comensales en el montaje final de los aperitivos mientras disfrutamos de una bebida fresquita es una excelente manera de rematar los aperitivos sin abandonar la fiesta.
Picoteo monotemático o multiculturalidad en la mesa
Tan divertido puede ser hacer girar nuestros aperitivos en torno a una temática, ya sea un ingrediente o un tipo de gastronomía, como preparar un picoteo a base de platos de distintos países.
Con qué maridar un picoteo veraniego
Todas las opciones son válidas. Podemos preparar una refrescante sangría casera o aprovechar la ocasión para hacer una degustación de vinos o de cervezas.
Y, para los peques y para quienes no beben alcohol, podemos preparar un San Francisco bien fresquito.
Si quieres descubrir más recetas y trucos para cocinar con masa de hojaldre, empanada, brisa u obleas, te lo contamos todo en el Espacio Triunfa con Buitoni.
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