La gastronomía mexicana es una de las más ricas y variadas del mundo, y sus bebidas no son una excepción. Durante los fríos días de invierno, los mexicanos disfrutamos de una variedad de bebidas calientes que no sólo nos ayudan a mantenernos calientes, sino que son un perfecto acompañamiento para las cenas de la temporada.
Ya sea dulces o con la posibilidad de agregarle más sabor (o incluso un poquitín de alcohol), la tradición culinaria mexicana nos lleva a apostar por las variantes de estas bebidas clásicas que serán el plus ideal para acompañar nuestros menús de navidad.
Chocolate caliente con canela
- Ingredientes: Un litro de leche, chocolate de mesa, rajas de canela, almendras y canela de Saigon
- Preparación: Tostamos las almendras peladas a fuego bajo, una vez doradas las molemos junto a la canela en una licuadora. Después, ponemos a hervir la leche, disolvemos el chocolate y agregamos las almendras. Una vez disuelto en su totalidad, agregamos la canela y batimos con un molinillo para que espume.
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Atole de garbanzo
- Ingredientes: 1 taza de garbanzos cocidos, 4 tazas de leche,
1/4 de taza de azúcar granulada (al gusto), 1 rama de canela, 1 cucharadita de extracto de vainilla y canela en polvo - Preparación: Asegúrate de que los garbanzos estén cocidos y enjuagados, después agrégalos a una licuadora y suma dos tazas de leche. Tritura hasta que quede una mezcla homogénea y cuela para que tenga una textura suave sin grumos. Vierte la mezcla en una olla grande y agrega el resto de los ingredientes. Calienta todo a fuego medio y remueve de forma constante para evitar que se pegue. Cuando esté hirviendo, agrega el azúcar y sigue removiendo para que se disuelva.
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Atole de guayaba
- Ingredientes: Seis guayabas, varas de canela, dos cucharadas de maicena, 1/4 de taza de agua, 22 y media tazas de leche, dos cucharadas de azúcar
- Preparación: Lava las guayabas, corta los extremos y pártelas por la mitad, colócalas en una olla, cúbrelas con agua y una rama de canela. Hierve a fuego medio hasta que la fruta esté suave, deja enfriar unos minutos y retira la canela, después licúa y reserva en el refrigerador. Disuelve la maicena en agua, en otra olla la leche, la otra rama de canela y el azúcar. Calienta a fuego medio sin hervir, cuando aparezcan burbujas agrega el puré de guayaba y mezcla bien.
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Ponche de frutas
- Ingredientes: 4 litros de agua, piloncillo, canela, tejocotes, guayaba, ciruela pasa, manzanas, peras, caña de azúcar y flor de jamaica
- Preparación: En una olla grande agrega el agua y el piloncillo, después de 15 minutos, agrega los tejocotes. Cuando comience a hervir, agrega la fruta y cocina por fuego lento por una hora para que se infusione el sabor de todos los ingredientes.
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- Ingredientes: Dos tabletas de chocolate de mesa, piloncillo, canela, 250 gramos de masa y dos litros de agua
- Preparación: En una olla pon a hervir el agua y agrega el piloncillo y la canela. Cuando se disuelvan, agrega el chocolate y revuelve. Disuelve la masa de maíz con el agua restante y después, agrega poco a poco a la olla con el piloncillo.
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