Jaime de las Heras
Editor SeniorHasta hace unos años, la leche de coco era en nuestra gastronomía un ingrediente prácticamente desconocido, pero, a medida que empezaron a proliferar las gastronomías asiáticas e incluso latinoamericanas, hemos visto que tiene muchísimas más aplicaciones de las que creíamos.
Reconozco, además, que la uso bastante a menudo, especialmente cuando se trata de hacer curris y otro tipo de salsas con algunas especias, porque suele quedar bastante bien, por lo general, con cualquier arroz. Pero también hay un recurso fácil con el que suelo aprovechar los restos que puedan quedar de leche de coco: uno de los cócteles más asequibles e infalibles que puedes hacer, y no es otro que la piña colada.
De hecho, es uno de esos cócteles que te pueden resolver una bebida para un porrón de gente si tienes una buena batidora de vaso, y que además puede animarte una fiesta en cuestión de minutos sin complicarte la vida.
Lo único que necesitas, aparte de esa batidora de vaso —aunque también puedes utilizar una batidora de mano si no tienes otra solución—, es poner dentro del vaso de la batidora la misma cantidad de ron blanco, de leche de coco y de zumo de piña.
Ron blanco Diplomático Planas
Luego añades una cuarta parte de zumo de lima, lo trituras todo bien fuerte con una buena cantidad de hielo picado hasta que tenga la textura de un batido y lo sirves en la típica copa de piña colada, que suele ser alta y estrecha, aunque también lo puedes poner en un vaso alto y un poquito más ancho.
Después, simplemente, si lo quieres decorar al gusto, con un poquito de piña en rodajas puesta en el borde del vaso quedará majo, rico y barato.
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