En fin de semana, y más aún en verano, a muchos se nos despierta el gusanillo aperitivero y a veces apetece quedarse en casa y sacar al barman que llevamos dentro. Una buena cerveza o un vermú siempre son agradecidos, pero hay ocasiones que piden agitar la coctelera, literal o figuradamente. Y en estas últimas semanas de verano, hay cinco cócteles que siempre triunfan, muy fácil de preparar.
Son cinco combinados clásicos y muy festivos, que podemos volver a preparar en ocasiones especiales y festivas el resto del año, pero que de alguna manera gritan verano a espuertas. Refrescantes, bien cargados de hielo y con ingredientes frutales o hierbas naturales, sin ser muy empalagosos o especiados, estos cócteles resultan ideales para tomar en la terraza, en la piscina, con el mar de fondo o, simplemente, ya en casa con algo de picoteo.
Mojito cubano
Ingredientes. El zumo de lima, cucharada y media de azúcar, 2 ramitas de hierbabuena machacadas (sin triturar), 3 cubitos de hielo, 4,5 cl de ron blanco, agua con gas, opcionalmente, una notas de angostura.
Elaboración. Empezaremos por el procedimiento básico, aunque luego os haré unas cuantas anotaciones después, ya para nota. Lo primero es añadir unas dos cucharaditas de azúcar en un vaso alto y un poco ancho (aunque también vale de tubo), sobre el azúcar se añade media lima troceada, y se exprime con la ayuda del mortero. Sobre el azúcar añadimos un golpe de sifón, más o menos el doble de la cantidad que vayamos a poner de ron y es ahora cuando se añade la hierbabuena, que machacamos, pero sin llegar a picarla, simplemente para liberar su aroma. Añadimos el ron blanco, y por último el hielo. Removemos, colocamos la pajita y decoramos con una ramita de hierbabuena.
Receta completa | Mojito cubano
Caipiriña o caipirinha brasileña
Ingredientes. 200 ml de cachaça, 1 lima, 30 g de azúcar, hielo pilé o frappé.
Elaboración. Vamos a limpiar la lima y cortar a la mitad. Picamos una de esas mitades en trocitos que colocamos en un vaso "old-fashionned" o vaso corto. Enseguida agregamos el azúcar y machacamos con un mortero. La lima ira soltando jugo que se mezclara con el azúcar. Agregamos ahora mucho hielo pilé o frappé (triturado) de tal manera que cubrimos las tres cuartas partes del vaso. Terminamos con la cachaça y removemos con un mezclador. Servimos inmediatamente.
Receta completa | Caipiriña o caipirinha brasileña
Rebujito sevillano
Ingredientes. 75 ml de vino manzanilla (blanco) o fino, montilla moriles o similar, 500 ml de refresco de lima o gaseosa, 3.4 ramitas de hierbabuena y abundante hielo.
Elaboración. Es necesario mezclar con el vino manzanilla algún refresco carbónico tal como gaseosa blanca o con sabor a lima o limón. Los utilizados más habitualmente son el 7Up y el Sprite, muy frío y que no tengan un sabor muy potente. Conviene escaldar unos segundos la hierbabuena para eliminar toda impureza que pueda tener y para que su sabor no tape en exceso el de los dos ingredientes fundamentales. Una vez escaldada y refrescada, separamos los palos de las hojas y añadimos estas últimas a la jarra, añadiendo hielos para que la bebida resultante se mantenga bien fría.
Receta completa | Rebujito clásico
Moscow mule
Ingredientes. 330 ml de ginger ale, ginger beer o cerveza de jengibre, 45 ml de vodka, 25 ml de zumo de lima, hierbabuena y hielo pilé o frappé.
Elaboración. Llenamos las jarras con hielo picado o hielo especial para cócteles. Cortamos dos rodajas de lima para decorar las jarras, haciendo un pequeño corte para poder insertarlas en la copa. Exprimimos la lima y guardamos el zumo. Ensartamos las rodajas de lima y añadimos el vodka en cada jarra de cobre. Hacemos la misma operación con el zumo de lima. Rellenamos con la cerveza de jengibre hasta completar del todo la jarra y ya tenemos listo el cóctel.
Receta completa | Moscow mule
Cosmopolitan
Ingredientes. 45 ml de vodka, 15 ml de triple seco, 15 ml de zumo de lima, 30 ml de zumo de arándanos rojo, 1 tira de piel de lima y hielo.
Elaboración. Introducimos todos los ingredientes en una coctelera y agitamos enérgicamente 15 segundos, servimos en copa de cocktail colando los hielos y decoramos con la piel de lima.
Receta completa | Cóctel Cosmopolitan
Cocktail Set, Coctelera Profesional de Acero Inoxidable de 12 Piezas, Coctelera de 750 ml, Kit Cocktail de Barman con Soporte de Madera para El Hogar o El Bar, Libro de Cócteles
Foto | prostooleh
En DAP | Siete cócteles sencillos (con y sin alcohol) para alegrar las celebraciones familiares
