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No comer queso antes de catar un vino

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Siempre hemos creído que acompañar una degustación de queso de un buen vino era lo ideal, de hecho siempre lo hacemos así, y sentíamos en nuestro paladar tanto el sabor del vino como el del queso, una combinación deliciosa.

Una noticia revela que consumir queso antes de catar un vino disminuye la capacidad de percibir el sabor del vino. Un grupo de expertos americanos nos explican que las proteínas del queso limitan el poder de degustar otros sabores.

Según dicen, un buen queso enmascara el sabor original del vino, ya que la grasa que contiene el queso bloquea las moléculas del sabor del vino sean quesos suaves o fuertes.

La conclusión a la que han llegado este grupo de expertos es que hay incompatibilidad entre los dos productos. Pues que queréis que digamos, vamos a seguir disfrutando del sabor del queso acompañado de un buen vino, sea por costumbre, porque nos gusta y porque la combinación es perfecta. en el paladar. Y tú, ¿qué opinas?

Vía | BBC mundo

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