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Receta de galletas de avena y zanahoria, un snack saludable libre de remordimientos

Receta de galletas de avena y zanahoria, un snack saludable libre de remordimientos
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Sin harinas refinadas, sin azúcares refinados, sin aceite ni mantequilla, así son estas galletas de avena y zanahoria, un snack saludable libre de remordimientos. Si a todo esto le sumamos que se preparan en un abrir y cerrar de ojos, entonces esta receta se convierte en ganadora absoluta.

Las galletas de avena y zanahoria tienen una textura ligeramente tierna, si las queréis más crujientes basta con hacerlas más finas y aumentar el tiempo de horno. Dejarlas enfriar sobre la bandeja en la que han sido horneadas también ayudará a ello. Se pueden enriquecer con unos trocitos de chocolate puro, para un toque extra de sabor.

Ingredientes

Para 10 unidades
  • Copos de avena 85 g
  • Zanahoria pelada 125 g
  • Almendra molida 80 g
  • Canela molida 1 cucharadita
  • Levadura química 1 cucharadita
  • Huevo 1
  • Clara de huevo 1
  • Sirope de ágave 20 g
  • Esencia de vainilla 1/2 cucharadita (opcional)

Cómo hacer galletas de avena y zanahoria

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 15 m

Rallamos la zanahoria pelada y limpia con un rallador fino. La colocamos en un bol junto con los copos de avena, la almendra molida, la canela molida y la levadura química. Mezclamos bien. Añadimos el huevo, el sirope de ágave y la esencia de vainilla. Mezclamos de nuevo hasta homogeneizar.

A continuación batimos la clara de huevo a punto de nieve. La incorporamos a la mezcla anterior poco a poco y removiendo con movimientos envolventes. Tomamos porciones de la masa y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, aplastando ligeramente. Cocemos en el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo, durante 15 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

Paso A Paso Galletas De Avena Y Zanahoria

Con qué acompañar las galletas de avena y zanahoria

A medio camino entre una galleta y un bizcochito, estas galletas de avena y zanahoria son estupendas para acompañar con un vaso de leche bien fresca. A la hora del desayuno o la merienda, incluso como snack a media mañana, cualquier hora es buena para hincarles el diente. Sobre todo porque, al no llevar azúcar ni grasas añadidas, son de lo más saludable.

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