VelSid
Colaborador¿Has probado alguna vez el cuello de cordero? Menos conocido que otras partes del animal por ser más popular el cordero asado, este corte es un manjar por su sabor y textura. Aunque no es nuestra parte preferida de este animal, con el estofado de cuello de cordero, vas a disfrutar de un rico y sabroso plato.
Otra receta estupenda para probar esa pieza, que suele ser más económica que la paletilla o pierna, es el cuello de cordero al horno, que encantará a los amantes de los asados.
Pela los ajos y limpia el puerro y el calabacín, pela el nabo y las zanahorias y corta toda la verdura en rodajas. Calienta el aceite en una sartén grande y dora la carne por los dos lados durante 5 minutos y añade las verduras troceadas, las hierbas provenzales, el tomate triturado, una pizca de sal y el agua y cuece todo el conjunto a fuego lento durante una hora.
Disuelve la maicena en un poquito de agua y viértela en la sartén, remueve con una cuchara de madera durante un par de minutos y espolvorea el perejil. Ya puedes servir este gustoso plato.
Con qué acompañar el estofado de cuello de cordero
Sabrosa y melosa la carne, la salsa ideal para mojar pan, qué más se puede pedir para hacer disfrutar al paladar.
En DAP | Lechazo al horno
En DAP | Cordero guisado de la abuela
