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Crema de espárragos verdes. Receta con Thermomix

Crema de espárragos verdes. Receta con Thermomix
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Me encantan las cremas y los purés, suelo prepararlos para cenar muchas noches y hacerlos con la Thermomix es de lo más práctico pues no ensucio apenas nada. Esta receta de crema de espárragos verdes la saqué de la revista Thermomix de abril, y ya la he incorporado a mi recetario habitual.

A mis hijos les sustituí las puntas de espárragos por tropezones de pan frito, que les gustan más. La próxima vez que la prepare añadiré más verduras a los espárragos, según lo que tenga en la nevera. No puedo evitarlo: me encanta hacer variaciones de la misma receta.

Ingredientes para 6 personas

  • 2 manojos de espárragos verdes, 40 g de aceite de oliva, 150 g de cebolla, 350 g de calabacín pelado y troceado, 600 g de caldo de verduras caliente, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta negra molida, 150 g de nata ligera.

Cómo hacer crema de espárragos verdes con Thermomix

Empezamos lavando los espárragos y quitándoles la parte dura del tallo. Los partimos en trozos y reservamos las puntas por separado. Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 min/Varoma/vel 1.

Añadimos las puntas de los espárragos y las rehogamos 2 min/Varoma/vel 1. Una vez rehogadas, las retiramos del vaso sin quitar el aceite y las reservamos. Añadimos al vaso la cebolla y la troceamos 4 seg/vel 4. Después la sofreímos 4 min/Varoma/vel 1.

pasoapaso

Incorporamos el calabacín y los espárragos y troceamos 4 seg/vel 4. A continuación programamos 2 min/Varoma/vel 1. Agregamos el caldo caliente, la sal y la pimienta y programamos 20 min/100º/vel 1. Incorporamos la nata líquida y programamos 1 min/90º/vel 4.

Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y trituramos 2 min/vel progresiva 5-10. Servimos caliente y decorada con las puntas de los espárragos que teníamos reservadas.

Tiempo de elaboración | 40 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Os aconsejo preparar un poco más de esta receta de crema de espárragos verdes con Thermomix, os gustará tanto que repetís seguro. Ahora que el tiempo empieza a mejorar podemos continuar comiendo cremas sin servirlas tan calientes. Esta que os propongo hoy está deliciosa de todas las formas.

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