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Crema de espárragos verdes: receta con Thermomix

Crema de espárragos verdes: receta con Thermomix
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Me encantan las cremas y los purés, suelo prepararlos para cenar muchas noches y hacerlos con la Thermomix es de lo más práctico pues no ensucio apenas nada. Esta receta de crema de espárragos verdes la saqué de la revista Thermomix de abril, y ya la he incorporado a mi recetario habitual.

A mis hijos les sustituí las puntas de espárragos por tropezones de pan frito, que les gustan más. La próxima vez que la prepare añadiré más verduras a los espárragos, según lo que tenga en la nevera. No puedo evitarlo: me encanta hacer variaciones de la misma receta.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Espárragos verdes manojo 2
  • Aceite de oliva virgen extra 40 g
  • Cebolla 150 g
  • Calabacín pelado y troceado 350 g
  • Caldo de verduras caliente 600 g
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Nata líquida ligera 150 g

Cómo hacer crema de espárragos verdes con Thermomix

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 40 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 30 m

Empezamos lavando los espárragos y quitándoles la parte dura del tallo. Los partimos en trozos y reservamos las puntas por separado. Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 min/Varoma/vel 1.

Añadimos las puntas de los espárragos y las rehogamos 2 min/Varoma/vel 1. Una vez rehogadas, las retiramos del vaso sin quitar el aceite y las reservamos. Añadimos al vaso la cebolla y la troceamos 4 seg/vel 4. Después la sofreímos 4 min/Varoma/vel 1.

pasoapaso

Incorporamos el calabacín y los espárragos y troceamos 4 seg/vel 4. A continuación programamos 2 min/Varoma/vel 1. Agregamos el caldo caliente, la sal y la pimienta y programamos 20 min/100º/vel 1. Incorporamos la nata líquida y programamos 1 min/90º/vel 4.

Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y trituramos 2 min/vel progresiva 5-10. Servimos caliente y decorada con las puntas de los espárragos que teníamos reservadas.

Con qué acompañar la crema de espárragos verdes con Thermomix

Os aconsejo preparar un poco más de esta receta de crema de espárragos verdes con Thermomix, os gustará tanto que repetís seguro. Ahora que el tiempo empieza a mejorar podemos continuar comiendo cremas sin servirlas tan calientes. Esta que os propongo hoy está deliciosa de todas las formas.

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