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Morcilla rebozada con salsa de pimientos del piquillo. Receta

Morcilla rebozada con salsa de pimientos del piquillo. Receta
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Otro de los productos que no comía antes de venir a Bilbao es la morcilla. Aunque en Galicia tenemos, no acostumbraba a comerla, y además no tiene nada que ver con estas morcillas de arroz o verduras tan ricas que hacen por esta zona. Tenéis que probar esta receta de morcilla rebozada con salsa de pimientos del piquillo y me contáis qué os parece.

Esta salsa queda deliciosa con pimientos del piquillo que van fenomenal con la morcilla, pero también sale buenísimas con pimientos asados. En verano incluso la tomamos con carnes a la plancha o a la brasa, tipo churrasco, agregándole un poquito de tabasco.

Ingredientes para 4 personas

  • Para la salsa de piquillos: 4 pimientos del piquillo con su jugo, 75 ml de nata, sal, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra.
  • Para la morcilla rebozada: 500 g de morcilla de arroz, 1 huevo L, 1 pizca de sal, harina para rebozar, aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer morcilla rebozada con salsa de pimientos del piquillo

En una sartén doramos ligeramente el diente de ajo laminado en un poco de aceite de oliva. Añadimos los pimientos del piquillo y una pizca de sal. Rehogamos unos minutos hasta que el líquido casi se consuma. Apartamos del fuego, dejamos templar unos minutos. Trituramos junto a la nata y reservamos refrigerada hasta el momento de utiliza la salsa.

Sacamos la piel a la morcilla y la cortamos en tacos de unos dos centímetros de grosor. Pasamos los trozos por harina y huevo y freímos en abundante aceite de oliva. Escurrimos sobre papel de cocina y servimos inmediatamente la morcilla acompañada de la salsa.

Morcilla rebozada con salsa de pimientos del piquillo. Receta paso a paso

Tiempo de elaboración | 30 minutos Dificultad | Baja

Degustación

La morcilla rebozada con salsa de pimientos del piquillo hay que tomarla caliente. La salsa puede estar a temperatura ambiente y la podemos elaborar con antelación, pero la morcilla para que esté buena debe estar recién hecha y crujiente. Lo único que necesita esta receta es un buen vinito para acompañar.

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