Esta es una receta sorprendente que, firmemente creemos, puede hacer cambiar de opinión a los poco aficionados a esta verdura. El aliño cremoso a base de mayonesa junto con el crujiente de las semillas, la cebolla y el beicon la hacen irresistible. En cuanto pruebes esta ensalada cremosa de brócoli con beicon vas a caer en sus redes.
Es tremendamente versátil. No solo se pueden adaptar las cantidades de los ingredientes que la componen, sino que el brócoli se puede usar crudo (como hemos hecho nosotros) o ligeramente cocido. Ya sea al vapor, horneado o escaldado.
Hazla tuya adaptándola a tus gustos, pero no dejes de probarla. Esta ensalada cremosa de brócoli y beicon es tan deliciosa que tiene todas las papeletas de convertirse en la receta del verano. La panceta y la verdura son buenos amigos...y lo sabes.
Secamos el beicon en el microondas, colocando las lonchas sobre un plato entre dos hojas de papel absorbente. Lo cocemos a intervalos de un minuto, retirando el plato del horno y volteando las lonchas de vez en cuando hasta que estén bien hechas. Dejamos enfriar, se volverán crujientes.
Tostamos las semillas en una sartén, a fuego medio, durante tres o cuatro minutos. Preparamos el brócoli, cortando los floretes en piezas de bocado (reservamos el tronco para otras elaboraciones). Lavamos, escurrimos y colocamos en un recipiente hondo. Añadimos las uvas pasas, la cebolla crujiente y las semillas tostadas.
Mezclamos la mayonesa con el vinagre, la miel, un pellizco de sal y un poco de pimienta negra molida. Removemos hasta integrar. Incorporamos la salsa cremosa al cuenco y mezclamos con el resto de ingredientes. Servimos inmediatamente con el beicon crujiente, desmenuzado y espolvoreado por la superficie.
Con qué acompañar la ensalada de brócoli y beicon
Esta ensalada cremosa de brócoli con beicon es lo suficientemente saciante como para servir como plato único en un almuerzo ligero o a la hora de la cena. Es también una buena guarnición para carnes o pescados. Deliciosa de cualquier manera y muy versátil.
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