Ensalada cremosa de brócoli, pero con beicon: porque la panceta y la verdura son buenos amigos

Ensalada cremosa de brócoli, pero con beicon: porque la panceta y la verdura son buenos amigos
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Esta es una receta sorprendente que, firmemente creemos, puede hacer cambiar de opinión a los poco aficionados a esta verdura. El aliño cremoso a base de mayonesa junto con el crujiente de las semillas, la cebolla y el beicon la hacen irresistible. En cuanto pruebes esta ensalada cremosa de brócoli con beicon vas a caer en sus redes.

Es tremendamente versátil. No solo se pueden adaptar las cantidades de los ingredientes que la componen, sino que el brócoli se puede usar crudo (como hemos hecho nosotros) o ligeramente cocido. Ya sea al vapor, horneado o escaldado.

Hazla tuya adaptándola a tus gustos, pero no dejes de probarla. Esta ensalada cremosa de brócoli y beicon es tan deliciosa que tiene todas las papeletas de convertirse en la receta del verano. La panceta y la verdura son buenos amigos...y lo sabes.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Brócoli 1
  • Bacon loncheado 5
  • Cebolla frita crujiente 50 g
  • Mezcla de semillas 30 g
  • Uvas pasas sultanas 30 g
  • Mayonesa 100 ml
  • Vinagre de manzana 10 ml
  • Miel 10 ml
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer ensalada de brócoli con beicon

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 20 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 5 m

Secamos el beicon en el microondas, colocando las lonchas sobre un plato entre dos hojas de papel absorbente. Lo cocemos a intervalos de un minuto, retirando el plato del horno y volteando las lonchas de vez en cuando hasta que estén bien hechas. Dejamos enfriar, se volverán crujientes.

paso a paso ensalada de brócoli y beicon

Tostamos las semillas en una sartén, a fuego medio, durante tres o cuatro minutos. Preparamos el brócoli, cortando los floretes en piezas de bocado (reservamos el tronco para otras elaboraciones). Lavamos, escurrimos y colocamos en un recipiente hondo. Añadimos las uvas pasas, la cebolla crujiente y las semillas tostadas.

Mezclamos la mayonesa con el vinagre, la miel, un pellizco de sal y un poco de pimienta negra molida. Removemos hasta integrar. Incorporamos la salsa cremosa al cuenco y mezclamos con el resto de ingredientes. Servimos inmediatamente con el beicon crujiente, desmenuzado y espolvoreado por la superficie.

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Con qué acompañar la ensalada de brócoli y beicon

Esta ensalada cremosa de brócoli con beicon es lo suficientemente saciante como para servir como plato único en un almuerzo ligero o a la hora de la cena. Es también una buena guarnición para carnes o pescados. Deliciosa de cualquier manera y muy versátil.

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