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Ensalada de manzana y fresas con pipas: receta refrescante y ligera lista en 15 minutos

Ensalada de manzana y fresas con pipas: receta refrescante y ligera lista en 15 minutos
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Seguimos con calor, así que por mi parte las ensaladas continúan haciéndonos compañía a diario en los menús semanales de casa. Cuando llega esta época parece que las ganas de comer se esfuman y sólo me apetecen cosas ligeras como esta ensalada de manzana y fresas con pipas, muy rica y completa.

Quiero destacar la importancia de añadir frutos secos a las ensaladas. En este caso las pipas nos aportan un extra de hierro y ácido fólico, que combinadas con las fresas, ricas en vitamina C, hacen que aprovechemos mejor el hierro vegetal que contienen.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Brotes de ensalada 175 g
  • Manzana 1
  • Fresa 10
  • Semillas de girasol (pipas) peladas y sin sal, 1 puñadito
  • Vinagre de Módena 45 ml
  • Miel 2 cucharadas
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer ensalada de manzana y fresas con pipas

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 15 m
  • Elaboración 15 m

Lavamos y escurrimos los brotes de lechuga, las fresas y la manzana. Cortamos la manzana en gajos finos y las fresas en láminas del grosor que más nos guste.

Repartimos los brotes de lechuga en cuencos para ensalada. Colocamos sobre la lechuga los gajos de manzana y las fresas laminadas. Repartimos por encima las pipas de girasol.

Para hacer la vinagreta de miel, echamos en un bol el vinagre de Módena, la miel, la pizca de sal y pimienta negra y por último el aceite de oliva. Batimos con unas varillas hasta que la mezcla sea homogénea y aliñamos inmediatamente las ensaladas con la vinagreta.

Se debe servir inmediatamente para evitar que las frutas se oxiden.

Receta de ensalada de manzana y fresa con pipas paso a paso

Con qué acompañar la ensalada de manzana y fresas con pipas

La ensalada de manzana y fresas con pipas es un entrante o acompañamiento perfecto para los días de calor. Simplemente con unas pechugas de pollo a la plancha conseguimos un plato completo y ligero para una comida de verano.

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