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Receta de ensalada mixta con cebolleta morada

Receta de ensalada mixta con cebolleta morada
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La ensalada mixta es un clásico del verano. Quién en su casa no ha tomado en alguna ocasión, bien de pequeño o de mayor, esta clásica preparación. Para esta versión, muy de nuestra casa, hemos optado por la cebolleta morada, que hasta la fecha no habíamos encontrado en el mercado y que nos ha gustado muchísimo.

Normalmente utilizamos cebolleta solamente para tomar con bonito, ventresca en ensalada o para ensaladas normales. Nos gustan los ejemplares pequeños, para que no piquen mucho, y esta nueva variedad morada, al igual que sucede con la cebolla, es más dulce e ideal para tomar cruda. Os la recomendamos.

Ingredientes

Para 1 unidades
  • Rúcula 75 g
  • Cebolleta morada pequeña 1
  • Tomate cherry kumato 6
  • Bonito del Norte en conserva 50 g
  • Espárragos blancos (yemas) 4
  • Aceitunas negras 8
  • Sal
  • Vinagre de manzana
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer ensalada mixta con cebolleta morada

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 10 m
  • Elaboración 10 m

Lavamos y secamos perfectamente la rúcula colocándola como fondo en una ensaladera. Encima repartimos los tomatitos lavados y cortados en rodajas. Pelamos y lavamos la cebolleta y la cortamos en aros finos que también repartimos por toda la ensalada.

Escurrimos el bonito y los separamos en trozos medianos. Repartimos por encima de nuestra ensalada mixta de forma decorativa junto a las yemas de espárrago y las aceitunas. Aliñamos con una vinagreta de sal, vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra al gusto.

Receta de ensalada mixta con cebolleta morada

Con qué acompañar la ensalada mixta con cebolleta morada

Al igual que todas las ensaladas, la ensalada mixta debemos prepararla justo antes de que vayamos a tomarla para que los ingredientes estén lo más frescos posibles y las lechugas no se marchiten u oxiden. En este caso podemos variar los ingredientes al gusto personal de cada uno.

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