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Receta de puré de lentejas con huevo roto.

Receta de puré de lentejas con huevo roto.
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Después de toda la tarde trabajando, de pronto alguien te dice: “Mamá tengo hambre”, Oh no, ¿qué hago de cenar?

Una cena debe ser ligera, reconfortante, liviana y, por supuesto, exquisita como el resto de las comidas.

Jamás menospreciéis a la persona que se encarga de vuestra alimentación…tiene una encomiable misión y mucho mérito. No es nada fácil (y no todos pueden hacerlo) su tarea.

Me enorgullezco de estar entre las personas que alimentamos a otras y voy a preparar la cena.

El otro día preparé lentejas y sobraron pocas para otra vez, pero muchas para tirarlas. Las guardé.

Ahora las voy a reciclar.

Voy a preparar con ellas un puré de lentejas con huevo roto.

Ingredientes, para 4 comensales.

2 platos de lentejas (un resto de otro día), un trozo de pan duro, 4 huevos, unas hojas de lechuga, aceite de oliva virgen extra y sal.

Elaboración.

Ponemos las lentejas a calentar y las batimos con un hilillo de aceite.

Por otro lado cortamos el pan en dados y lo freímos en aceite crudo, sin quemarlo, escurrimos y reservamos.

puré de lentejas

Cocemos los huevos 3 minutos en agua hirviendo con sal, remojamos en agua fría y pelamos. Reservamos.

Preparamos una ensalada verde, bien escurrida y regada con unas gotas de aceite, limón y sal.

Degustación.

puré de lentejas

Montamos los platos con una cama de puré de lentejas en el fondo, sobre él un poco de ensalada, unos costrones de pan y rompemos el huevo sobre ello. Regamos con unas gotas de aceite y sal.

Os preguntaréis el porqué del huevo roto…simplemente me resulta más apetecible, nada más.

Y si tenéis alguna duda de como preparar unas buenas lentejas, aquí abajo tenéis unos links donde mis compañeros os darán todos los detalles

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