Estoy encantada, llega el tiempo de preparar cremas y purés, con lo que me gustan. Por eso he decidido abrir la veda y lo he hecho con esta receta de crema de garbanzos con puerros y setas que es una verdadera delicia ¡Muy sabrosa!
Además, es una forma estupenda de "camuflar" algún ingrediente para los más pequeños, como los garbanzos, y preparar un plato nutritivo y completo, pues tiene muchos ingredientes que nos favorecen. Esta vez usé champiñones, pero cuando lo vuelva a hacer probaré con otro tipo de seta.
Crema de chirivías con mermelada de tomate y cebolla crujiente: receta saludable
Cuando el otro día vi que en mi supermercado tenían chirivías, me alegré muchísimo. Estaba deseando preparar esta crema de chirivías con mermelada de tomate y cebolla crujiente, que además resulta perfecta para los buenos propósitos de Año Nuevo, cuando queremos evitar las grasas y volver a las recetas más ligeras.
Aprovechando que en la nevera tengo aún el último de mis frascos de mermelada casera de tomate amarillo, me pareció divertido preparar una crema o puré con algunos contrastes, el dulce del tomate, el salado de la cebolla, (y su toque crujiente) y el sabor anisado (con toque picante) de las pastinacas o chirivías. Sabiendo que además resulta una receta apta para todos los públicos y que es un plato ligero y saludable, fue el plato que elegimos para la hora de la cena. Éxito total y absoluto.
Crema de multi vegetales. Receta para cuidarse
No sé si tendréis el mismo problema que yo, pero me cuesta horrores conseguir que mi familia se coma las verduras sin protestar, por eso aprovecho con recetas como esta crema de multi vegetales para incluir todas las que puedo. Bueno sí, es actuar un poco a traición pero solo un poco.
En realidad, esta propuesta sirve también para dar salida a todas las verduras que tengáis en la nevera, por lo que podéis cambiar las que os propongo, aunque casi siempre son las que suelo escoger porque el sabor resultante de combinarlas todas es francamente delicioso.
Crema de coliflor al curry. Receta con y sin Thermomix
Ahora que ya estamos a pocos días de las fiestas navideñas conviene que equilibremos un poco lo que vamos a comer ¿no os parece? Por eso os propongo esta receta de crema de coliflor al curry que os explico para hacer con y sin Thermomix, una de las mejores cremas de verduras que he preparado, y os aseguro que he preparado muchas.
La receta la he transcrito tal cual la encontré en la revista Thermomix, aunque hice algunas variaciones para aligerarla un poco, como sustituir los 200 g de nata por 120 de leche descremada. Si no tenéis caldo de verduras podéis usar agua, el sabor será un poco menos concentrado pero igual de delicioso.
Puré de manzana, jengibre y naranja. Receta con Thermomix
Esta receta de puré de manzana, jengibre y naranja es una forma deliciosa y diferente de comer fruta, que al ir cocida resulta más digestiva que preparada de otra forma. Como ocurre con otras recetas, es muy cómodo usar la Thermomix, pero puede hacerse en un cazo a fuego bajo y removiendo para que no se pegue.
A mí me gusta guardar este puré en la nevera e ir añadiéndolo a yogures, helados, a las tostadas del desayuno o incluso para extenderlo sobre una lámina de hojaldre, espolvorearlo con almendras laminadas y hornearlo. Seguro que a vosotros se os ocurrirán muchas otras formas de degustarlo.
Pastel de carne. La receta que nunca falla
Quizás sea una de las recetas más habituales en todas las casas y es que el pastel de carne, la receta que nunca falla, gusta por igual a grandes y pequeños. Unas veces por que queremos algo sabroso sin complicarnos cocinando y otras para dar salida a algunos alimentos, el caso es que nos encanta preparar esta receta.
Hoy vamos a cocinarla con mimo, como algo especial, poniendo mucha atención a todos los detalles que harán que la capa de carne y hortalizas de la parte de abajo esté llena de sabor y que el puré de patatas que la cubre esté ligero y cremoso, rematando con un gratinado que nos haga desear una ración de este plato.
Crema anisada de calabaza asada, zanahoria y patata. Receta
Cada vez me gusta más la calabaza. Es un ingrediente que me encanta por su sabor dulzón y su textura cremosa. Por eso siempre estoy pensando cómo combinarlo con otros productos para usarlo en cremas, risottos, purés, etc. En esta ocasión he preparado una crema anisada de calabaza asada, zanahoria y patata que ha sido todo un descubrimiento.
Para completarla, he utilizado unos tropezones de pollo y de cebollita frita crujiente, y el resultado está lleno de matices y contrastes, de esos que tanto me gustan. Un plato de cuchara reconfortante y con mucho sabor que se prepara con muy poco esfuerzo.
Crema de verduras, pollo y bacon. Receta
Muchos días preparo para cenar este tipo de cremas de verduras ya que son sencillas de elaborar y en invierno reconfortan mucho cuando llegas de la calle muerto de frío. La crema de verduras, polo y bacon que os propongo hoy está llena de sabor gracias al rehogado de la carne que hago previamente.
Si queréis hacerla un poco más ligera podéis suprimir el aceite y el bacon, y cocer directamente los ingredientes. El sabor por supuesto no tiene nada que ver, pero también hay que cuidarse, así que de las dos formas es una receta totalmente válida y deliciosa. Ya lo veréis.
Pastel de papas. Receta chilena
El pastel de papas es un plato chileno típico del invierno, ideal para los días fríos y lluviosos, cuando las temperaturas son bajas y el cuerpo nos pide a gritos alimentos que lo ayuden a combatir el frío y reconfortarnos.
La preparación del pastel de papas es muy sencilla, ya que consiste básicamente en elaborar una base o cama de carne picada, cebolla y especias, a la que en Chile se le llama "pino de vacuno" que se cubre con un puré de patatas, que se gratina en el horno.
Las mejores recetas de puré de Directo al Paladar. #díadelpurédepatatas
Los purés y las cremas son las primeras comidas saladas que tomamos desde niños. Aprovechando la celebración del #díadelPurédePatatas en Twitter, hemos preparado esta recopilación con las mejores recetas de puré de Directo al Paladar.
Parece que la idea surgió al ver los repetidos fracasos que tenía uno de los participantes del programa MasterChef a la hora de elaborar un puré, y una cosa llevó a la otra y se convocó este "Día de..." en Twitter.