El mundo de las cremas de verduras y de los purés nos encanta en DAP porque son rápidas, baratas, sabrosas, nutritivas y encima conseguimos que todo el mundo salga encantado en cuestión de segundos.
Es lo que ocurre cuando hacemos en casa esta receta de crema de espinacas (que no espinacas a la crema, ojo), pues es una forma muy fácil de dar salidas a esta verdura que a veces se nos enquista con los más pequeños de la casa.
El truco, como siempre que hablamos de cremas, está en usar una buena nata que dé textura y sabor al resultado final (como cuando hacemos esta crema de calabacín con quesitos) y en pochar bien las verduras antes de triturarlas.
En este caso solo vamos a utilizar nata para espesar la crema, pero podéis usar cualquier otro lácteo, incluyendo yogures o quesos más o menos potentes, según prefiráis, porque este tipo de platos admiten cualquier compañero.
Picar el ajo y la cebolla en brunoise y los sofreímos a fuego medio en una cucharada de aceite de oliva.
Cuando la cebolla esté transparente, añadimos las espinacas y salteamos a fuego fuerte durante tres minutos.
Luego bajamos el fuego a potencia media, añadimos la nata y dejamos cocinar diez minutos más.
Fuera de fuego con una batidora o en un robot de cocina trituramos hasta dejar textura de crema ligera y corregimos el punto de sal y pimienta.
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Con qué acompañar la crema de espinacas
El mismo formato que utilizamos con esta crema de espinacas lo podéis ajustar a cualquier otra verdura u hortaliza como en la crema de puerros, en la crema de calabaza, en la crema de calabacín o en la crema de espárragos, incluso haciéndolas frías o calientes. Lo único que debéis tener en cuenta es que algunas de éstas opciones necesitarán agua o caldo de verduras para cocerse. Como compañía propiamente dicha valdrán unos picatostes o croutons.
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