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Ensalada de pasta y surimi: una receta de "fondo de cocina"

Ensalada de pasta y surimi: una receta de "fondo de cocina"
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Siempre es útil tener a la mano recetas que sirvan de "fondo de cocina" como es el caso de la ensalada de pasta. Fresca, fácil, rápida y con cierta consistencia, esta ensalada de pasta y surimi nos permite sentirnos satisfechos a la hora de comer sin excesos.

Para la ensalada de pasta y surimi que te propongo hoy he usado farfalle. Me parece perfecta para llegar a un buen equilibrio visual y gustativo. Sin embargo la puedes igualmente hacer con cualquier otro tipo de pasta a tu gusto: plumas, macarrones, espirales, etc. Al gusto o a lo que tengáis a mano.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Farfalle 250 g
  • Surimi 150 g
  • Pimiento verde 80 g
  • Mayonesa 40 g
  • Ketchup 25 g
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer ensalada de pasta y surimi

Dificultad: Media
  • Tiempo total

Poner a hervir la pasta en agua con sal por el tiempo indicado por el fabricante de tal manera de que queden "al dente", es decir ligeramente firmes. Escurrir, refrescar bajo el grifo de agua fría para cortar la cocción de manera inmediata, escurrir de nuevo y reservar.

Cortar las barritas de surimi en rodajitas y el pimiento en trocitos chicos. Colocar la pasta en una ensaladera junto con el surimi y el pimiento. Sazonar con sal y pimienta negra y revolver. Añadir finalmente el kétchup y la mayonesa mezclando nuevamente muy bien todos los ingredientes. Recubrir la ensaladera con un papel transparente y poner en refrigeración por unos 30 minutos aproximadamente.

Ensalada Marcopolo 2

Con qué acompañar la ensalada de pasta y surimi

Por ser abundante, puedes servir la ensalada de pasta y surimi como plato principal o como entrada si le sigue algo relativamente ligero. Definitivamente no te recomiendo usarla como guarnición, ya que tiene por si sola un sabor muy definido que no sería recomendable mezclar con otra cosa. Un vino blanco seco muy frío combinaría muy bien con esta ensalada.

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