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Las ensaladillas son para el verano, bueno y también para el resto del año. Este podría ser el entretenido y largo título de un libro de recetas de ensaladilla o tal vez de anécdotas gastronómicas del verano, pero por el momento solo se ha quedado en una frase para introducir la receta de ensaladilla de espárragos veres y surimi.

¿Qué ingredientes debería llevar una ensaladilla? Para mi hay tres casi indispensables: la mayonesa, el atún y el huevo. Si tienes estos tres en la nevera con que le añadas dos o tres más diferentes ya tendrás una ensaladilla perfecta.

Ingredientes

1 manojo de espárragos, 3 cucharadas de mayonesa (que haremos con 1 huevo, 150 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y el zumo de medio de limón), 50 g de atún en aceite, 8 palitos de surimi y dos huevos cocidos

Cómo hacer ensaladilla de espárragos verdes y surimi

Primero quitamos la parte más leñosa a los espárragos, los lavamos y cortamos en pequeños trozos que herviremos en agua con un poco de sal durante unos dos minutos. Después los refrescamos con agua fría y reservamos.

Por otro lado, desmigamos el atún, cocemos los huevos para dejarlos duros y cortamos los palitos de surimi. También hacemos la mayonesa, muy sencillo con una batidora. Solo tendremos que batir el huevo, el limón y la sal y añadir poco a poco el aceite.

Por último, mezclamos todos los ingredientes y dejamos en la nevera.

Tiempo de elaboración | 20 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Antes de servir la ensaladilla de espárragos verdes y surimi la dejaremos enfriar en la nevera y en el momento justo de antes de servir rallamos un huevo cocido encima para decorar, además de alimentar.

En Directo al Paladar | Tosta de ensaladilla de espárragos verdes. Receta En Directo al Paladar | Ensaladilla de gambas y alcaparras. Receta

Ensalada marinera. Receta fácil y rápida

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Ensalada marinera. Receta fácil y rápida

La vuelta a la rutina después de las navidades requiere un esfuerzo considerable en muchos frentes, uno de ellos el culinario. Nuestro cuerpo se ha acostumbrado a cometer exceso tras exceso y ahora hay que buscar formas de compensarlos sin que se resientan nuestras papilas gustativas. Por eso os proponemos esta ensalada marinera que, además de deliciosa, es bien fácil y rápida de preparar.

Con ella vamos a sentir que nos estamos dando un homenaje sin que sea el caso, pues es muy sabrosa y queda espectacular en el plato. Si queremos restar calorías a esta ensalada marinera, solo tenemos que reducir la cantidad de mayonesa y mostaza y aumentar la de verduras. El resto son ingredientes saludables y ligeros que aportan sabor, que no culpa. Un gran punto a su favor.

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Ensalada de endivias, surimi y salsa roquefort. Receta fácil y sabrosa

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Ensalada de endivias, surimi y salsa roquefort. Receta fácil y sabrosa

¿Cómo andáis de tiempo? Mal ¿no? Vamos que no estáis para ir perdiéndolo con tonterías, por eso hoy os propongo una receta que además de deliciosa podéis preparar en poco tiempo, una ensalada de endivias, surimi y salsa roquefort con la que vais a chuparos los dedos.

Parece que las ensaladas son siempre para el verano y los meses calurosos del año, pero hay estupendos ingredientes de invierno que podemos usar para prepararlas y variar un poco nuestros menús diarios. Incluso esta ensalada puede servir perfectamente para una comida o cena con invitados.

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Pimientos rellenos de salmón, aguacate y cangrejo. Receta fresca de verano

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Pimientos rellenos de salmón, aguacate y cangrejo. Receta fresca de verano

Los pimientos rellenos me gustan todo el año, pero cuando llega el verano, prefiero hacerlos con rellenos fríos y salsas basadas en la mayonesa para poder tomarlos recién sacados de la nevera, ya sea de aperitivo o como plato principal. Una de las combinaciones que más nos gusa en casa son los pimientos rellenos de salmón, aguacate y cangrejo, que resultan apetecibles a cualquier hora del día.

Es una receta que no se tarda mucho en preparar y que aguanta muy bien un par de días en la nevera por lo que la podéis tener hecha con antelación y servirla cuando regreséis de la piscina o cuando os apetezca un delicioso tentempié.

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Espaguetis negros con pesto, gambas y surimi. Receta fácil y rápida

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Espaguetis negros con pesto, gambas y surimi. Receta fácil y rápida

Uno de los sentidos que más despierta nuestra atracción por un plato es el de la vista. Estoy seguro de que estos espaguetis negros con pesto, gambas y surimi os habrán entrado por los ojos, con sus variados colores negro, verde, naranja y blanco. Pues cuando los probéis aún os gustarán más.

Se trata de una receta peculiar pero efectiva, en cuya elaboración no emplearemos más de 15 minutos, que sin embargo será recordada largo tiempo por la deliciosa combinación de sabores y texturas. Hacedme caso y probadla este fin de semana.

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Huevos negros rellenos de atún, surimi y gambas. La receta que dará que hablar entre tus comensales

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Huevos negros rellenos de atún, surimi y gambas. La receta que dará que hablar entre tus comensales

La primera vez que ví unos huevos negros rellenos fue hace unos cinco meses en el blog de Beatriz y quedé prendada de ellos. Me parecieron tan bellos que no quise esperar mucho a prepararlos para mi familia. Tal y como intuí, la reacción de mis comensales al ver los huevos negros rellenos fue muy divertida: una mezcla de sorpresa y curiosidad.

El relleno de estos huevos está compuesto por atún, surimi y gambas. Un toque marinero muy sabroso que le va de muerte a este tipo de bocado. Si a esto le unimos lo divertida que es su estética, estos huevos negros rellenos son garantía de éxito. Prueba a hacerlos y verás lo que dan que hablar entre tus comensales.

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Volován de merluza a la sidra. Receta de Navidad

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El volován o vol-au-vent es un pequeño molde de forma cilíndrica elaborado con hojaldre que se rellena, tradicionalmente, con preparados salados. Es una manera elegante de presentar un plato principal en ocasiones especiales. Queda muy lucido y apenas conlleva trabajo. Por eso, el volován de merluza al vino es una de mis recetas de Navidad favoritas.

Si compramos unos volovanes de calidad nos ahorraremos mucho tiempo, cosa que seguro que nos viene bien si tenemos otros platos que preparar y usamos esta receta de volován de merluza al vino en alguno de nuestros menús navideños. Es una receta muy versátil que admite todo tipo de rellenos y que nos permite adaptarla, fácilmente, a nuestros gustos.

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Ensalada de pasta y surimi. Receta

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Con la llegada del verano siempre es muy útil tener a la mano recetas frescas de ensaladas. De tal manera busqué alguna ensalada de cierta consistencia que nos permita sentirnos satisfechos a la hora de comer.

Para la ensalada de pasta y surimi que te propongo hoy, voy a usar las pastas de tipo farfalle. Éstas me parecen perfectas para llegar a un buen equilibrio visual y gustativo. Sin embargo la puedes igualmente hacer con cualquier otro tipo de pasta a tu gusto.

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Receta rápida de dip de cangrejo

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Receta rápida de dip de cangrejo

Con el calor y el lío que tengo últimamente —los que me leáis en Decoesfera, sabréis que estoy reformándome la casa—, me apetece cocinar tanto como clavarme una astilla en el dedo —sin exagerar—, así que recurro a cosas fáciles y frescas, como esta receta rápida de dip de cangrejo.

La idea me la dio mi chica, que a su vez la probó de su prima y ella a su vez… no, es broma, hasta ahí se remonta la historia. El caso es que es una receta muy rica y extremadamente sencilla de preparar.

Ingredientes

  • 200gr. de queso para untar, 16 palitos de cangrejo (200gr. de surimi), un poco de aceite y albahaca fresca para decorar

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Ensalada de palmito, surimi y vinagreta de papaya. Receta

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Ensalada de palmito, surimi y vinagreta de papaya. Receta

En verano apetecen platos frescos, eso no hay quien lo dude. Si hay un plato fresco y ligero perfecto para el verano es la ensalada. Estoy convencido de que en todas nuestras casas estamos comiendo multitud de ellas en estos días de calor. Pero hasta ahora, no había presentado ninguna propuesta en Directo al Paladar y por eso os traigo hoy la primera, una ensalada de palmito, surimi y vinagreta de papaya.

La papaya es una fruta que me gusta mucho porque no es dulce en exceso y la encuentro perfecta para combinarla con platos salados. Esta vez en lugar de ponerla dentro de la ensalada como ingrediente pensé que sería buena idea hacerlo en la vinagreta, y os confieso que no me equivoqué. El conjunto me encantó y espero que a vosotros también. Igual relación tengo con los palmitos, me chiflan y siempre aportan un ligero toque exótico. Os animo a que los utilicéis en vuestra cocina diária, si es que no lo hacéis ya.

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Receta de ensaladilla de espárragos verdes y surimi

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Receta de ensaladilla de espárragos verdes y surimi

Las ensaladillas son para el verano, bueno y también para el resto del año. Este podría ser el entretenido y largo título de un libro de recetas de ensaladilla o tal vez de anécdotas gastronómicas del verano, pero por el momento solo se ha quedado en una frase para introducir la receta de ensaladilla de espárragos veres y surimi.

¿Qué ingredientes debería llevar una ensaladilla? Para mi hay tres casi indispensables: la mayonesa, el atún y el huevo. Si tienes estos tres en la nevera con que le añadas dos o tres más diferentes ya tendrás una ensaladilla perfecta.

Ingredientes

  • 1 manojo de espárragos, 3 cucharadas de mayonesa (que haremos con 1 huevo, 150 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y el zumo de medio de limón), 50 g de atún en aceite, 8 palitos de surimi y dos huevos cocidos
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