Marina Blanco
ColaboradorFresca y fácil de preparar, esta ensalada de cangrejo es un comodín en la cocina. En pocos minutos tendrás un plato versátil, ideal tanto para servir solo como para acompañar tostadas, crackers o incluso rellenar unos tomates.
Si te gustan las ensaladas pero también la variedad, seguro que cuando pruebes esta ensalada de cangrejo repites más de una vez.
Con pocos ingredientes y sin complicaciones, se consigue un plato fresco, cremoso y lleno de matices. Aunque se puede hacer con cangrejo de verdad, si no quieres dejarte una pasta puedes recurrir, claro está, a los socorridos palitos de cangrejo. La clave está en equilibrar la suavidad del surimi con el punto crujiente de las verduras y un aliño que realce su sabor.
Lo mejor de todo es que se adapta a cualquier ocasión: como entrante ligero, acompañamiento de otros platos o incluso como relleno para bocados más creativos.
Primero lavamos el apio y lo picamos finamente para mezclarlo con el surimi picado bien fino.
En un cuenco aparte mezclamos el yogur griego con la mayonesa y el jugo de lima. Añadimos las especias, las hierbas picadas finamente y añadimos esta mezcla al surimi con el apio. Removemos bien, y dejamos enfriar 30 minutos.
Con qué acompañar la ensalada de cangrejo
Podrás servir esta ensalada con unas endivias para hacer una especie de barquitos, también combina perfectamente con el sabor de los tomates si los quieres preparar rellenos, o incluso con unas tostas para el aperitivo.
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