Sobre las legumbres hemos escrito en muchas ocasiones y siempre hacemos hincapié en lo sanas y nutritivas que son. No nos cansamos de gritar sus bondades ni de compartir recetas con vosotros como las alubias carilla con pulpo picante o las lentejas amarillas con sepia y verduras. Hoy vamos a aumentar el repertorio con una receta nueva: salpicón de legumbres con palitos de cangrejo.
Es un plato muy rápido de elaborar pues usamos legumbres cocidas y esto nos ahorra mucho tiempo de preparación. Su dificultad es nula, no hay más que picar unos cuantos ingredientes, mezclarlos todos y condimentar con una vinagreta. En menos que canta un gallo tendréis ante vosotros un rico salpicón de legumbres con palitos de cangrejo con el que solucionar una comida familiar.
Ensalada de patata y cangrejo con aderezo Ranch. Receta
Las ensaladas son una gran alternativa cuando queremos comer algo rápido, sano y que nos llene de buenos sabores. Esta ensalada de patata y cangrejo es maravillosa porque se puede comer con la patata fría o tibia y es muy sabrosa. La patata le aporta consistencia y su textura mucha suavidad.
Nuestra receta de ensalada de patata y cangrejo es una magnífica alternativa para una cena rica en emociones. La patata va equilibra muy bien la textura desigual de las migas de cangrejo y el aderezo Ranch casero contribuye a darle un último toque de frescura a esta ensalada.
Pimientos rellenos de salmón, aguacate y cangrejo. Receta fresca de verano
Los pimientos rellenos me gustan todo el año, pero cuando llega el verano, prefiero hacerlos con rellenos fríos y salsas basadas en la mayonesa para poder tomarlos recién sacados de la nevera, ya sea de aperitivo o como plato principal. Una de las combinaciones que más nos gusa en casa son los pimientos rellenos de salmón, aguacate y cangrejo, que resultan apetecibles a cualquier hora del día.
Es una receta que no se tarda mucho en preparar y que aguanta muy bien un par de días en la nevera por lo que la podéis tener hecha con antelación y servirla cuando regreséis de la piscina o cuando os apetezca un delicioso tentempié.
Chupe de jaiba. Receta chilena
Nos adentramos un poco más en la gastronomía chilena siguiendo las recetas chilenas cortesía de Espacio Culinario. Hoy nos traen una receta que tiene una pinta tan espectacular como enigmático su nombre: chupe de jaiba.
Para aquellos que aún os estéis preguntando qué es la jaiba, tranquilos, que no es nada extraño o difícil de encontrar, sino que es la forma de llamar a los cangrejos, ya sean de mar o de río, en muchos países de Sudamérica, incluído Chile.
Cangrejo Rojo Real, una exquisitez de los mares de Noruega
Hoy hemos podido ver un interesante documental en Canal Cocina sobre el Cangrejo Rojo Real, cómo se realiza su pesca, cuáles son las aplicaciones gastronómicas, etc. El cangrejo rojo real que se obtiene de aguas noruegas es realmente enorme, su peso medio es de unos 4,5 kilos, algo más que el peso que ofrecen los cangrejos rojos reales de otros países.
El reportaje se ha realizado en Vadso, un pueblo de Noruega, y hemos podido seguir la ruta de estos cangrejos desde el mar hasta el plato. Gracias a la colaboración de Alberto Chicote, se nos ha abierto el apetito con las dos elaboraciones que presentaba con el cangrejo rojo real.
Cangrejo cocotero ¿tendrá sabor a coco?
Hoy hemos hablado con un amigo aficionado a la gastronomía sobre un viaje de ocio que realizó al continente Australiano. Allí hizo una excursión a unas islas próximas a Australia. Nos ha sorprendido con lo que puede resultar un verdadero manjar, se trata del cangrejo cocotero, un crustáceo de tierra, aunque también lo podríamos catalogar como arborícola, ya que como su nombre indica, trepa por las palmeras para arrancar y tirar los cocos a tierra firme y es que el gigantesco cangrejo se alimenta especialmente de la pulpa del coco.