Desde que el aguacate conquistó mi corazón me gusta usarlo como base de salsas y aliños, sobre todo para platos fríos como aquella ensalada de patata cremosa que tantas veces he repetido. Al ver una receta de ensalada de pasta en un blog alemán no pude evitar caer en la tentación de imitar la idea, y el resultado nos ha gustado mucho. Este plato de conchiglie en salsa de aguacate picante se puede disfrutar tanto caliente como frío.
La pasta conchiglie es menos habitual en nuestras despensas pero a mí me gusta mucho por su bonita forma de concha marina, y normalmente se encuentra en paquetes de colores. El formato que tiene, con esa gran concavidad y la textura estriada que tan bien coge la salsa con la que se acompañe. En este caso el aguacate maduro, combinado con yogur y un toque picante, crea la base de un plato sencillo pero diferente y muy sabroso.
Ensalada de pasta integral y pavo de inspiración griega. Receta
Lo que más me gusta de las ensaladas es que podemos improvisar sobre la marcha los ingredientes que vayamos a utilizar, siguiendo un poco nuestro gusto e instinto particular. Además, son estupendas para aprovechar ingredientes que nos hayan quedado perdidos en la nevera. Esta ensalada de pasta integral con pavo fue cogiendo inspiración griega sin que lo pretendiera en un principio, y al final resultó deliciosa.
Es un plato muy completo gracias a la energética y saciante pasta y las proteínas del pavo y de la salsa. Por supuesto, podéis usar otro tipo de carne, ya que en nuestro caso empleamos un par de filetes que nos habían sobrado de otra ocasión.
Ensalada de pasta veraniega. Receta
Ya os he presentado varias ensaladas, y claro, en esta época es básicamente de lo que me alimento. Más sencillas, más completas o más ligeras, pero en casa no pueden faltar a diario. Esta ensalada de pasta veraniega es una de mis preferidas, ya que aun siendo tan fácil como el resto, es de las más deliciosas por su combinación de ingredientes.
Por supuesto, los ingredientes los podéis ajustar a vuestro gusto, y la cantidad de salsa o aliño es muy personal. Como a la pasta le añadimos sal al cocerla, y el resto de ingredientes ya la contienen en su composición, no añado más al montar la ensalada. Os cuento tal cual me gusta a mí, pero me encantaría saber vuestras variantes o toques personales.
Ingredientes para 2 personas
- 200 gr de fusilli, 50 gr de fiambre de pechuga de pavo, 50 gr de bonito del norte en aceite de oliva, 6 aceitunas negras, 6 aceitunas verdes, 3 tomates secos, 1 cucharada de alcaparras, mayonesa, aceite de oliva virgen extra, sal.
Ensalada de pasta con champiñones. Receta de ensadala de pasta
Hoy os traigo otra receta de ensalada de pasta, en este caso mucho más fresca y con un sabor más intenso, debido al queso y a la salsa que la acompaña, pero igual que casi todas las ensaladas, muy sencilla de hacer, muy nutritiva y refrescante, sobre todo en estos días de calor.
Además quería estrenarme en la nueva categoría, recetas vegetarianas, donde encaja perfectamente esta ensalada, aunque por supuesto, también puede acompañar una buena carne.
Ingredientes ensalada de pasta:
Para la ensalada necesitaréis medio kilo de espirales tricolor (podéis utilizar otro tipo de pasta si queréis, por supuesto), 1 lata grande de champiñones (o 200 gramos de champiñones frescos si los preferís) y 200 gramos de queso feta.
Para la salsa necesitaréis un chorrito de aceite de oliva virgen, 3 o 4 dientes de ajo, 5 ramitas de perejil y 5 de cilantro.
Preparación:
Lo primero es cocer la pasta en un caldero con agua, sal y unas gotas de aceite de oliva. Personalmente, cuando hago este tipo de ensalada me gusta cocerlo también con un ajo en trozos, para que le de un gusto final a la pasta.
Ensalada tropical de pasta. Receta de ensada tropical
Hoy os traigo algo muy sencillito, una ensalada de pasta con frutas, pero es que, es lo que el cuerpo nos pide estos días de calor, estoy segura de que nos pasa a todos, a mí por ejemplo no me apetece ponerme a cocinar unas judías con chorizo.
Además las ensaladas son lo mejor para los que cocinamos en casa, ya que nos permiten dedicar poco tiempo a la cocina, tanto en la elaboración como en la limpieza y por tanto, disfrutar más de nuestras vacaciones.
Ingredientes: un paquete de pasta de medio kilo, dos tomates verdes, una cebolla, una lata pequeña de piña en almíbar, 250 gramos de melón, 250 gramos de uvas, un trozo grueso de jamón, un trozo grueso de queso, 2 manzanas verdes.