Jaime de las Heras
Editor SeniorHay veces que uno se pone en modo Zorba, el griego, y casi baila un sirtaki en la cocina cuando se corona con ensalada que sirve receta rápida, barata y completa que se resuelve en diez minutos.
Precisamente lo que puede suceder cuando te pongas manos a la obra para resolver una ensalada de pasta griega, que es la opción ideal para meter proteínas e hidratos de carbono en un mismo plato sin tener que complicarte la vida y, además, dotándola de muchísimo sabor.
La base de la receta no deja de ser una ensalada de pasta que, además, va a prescindir de salsas que se puedan poner malas por el calor, así que es un buen táper de oficina o, incluso, para llevártelo a la playa o a la piscina.
Lo primero que hay que hacer es cocer la pasta como mande el fabricante. Podéis utilizar macarrones, fusilli, conchas, orechiette o los clásicos codos; lo que prefiráis, pero que sea una pasta corta y seca.
Mientras se cuece, preparad el resto de complementos que vamos a tener para nacionalizar griega a esta ensalada. La base, tan helénica como mediterránea, son tomates (los que queráis); unas aceitunas negras picadas, dejando también algunos trozos en entero, y un buen queso feta.
Por lo demás, si queréis complementarlo con algunas pasas o con alguna hoja verde como la rúcula, perfecto. En este caso, lo único que hay que hacer es picar los tomates en trozos de bocado, igual que el queso, y tenerlo a mano para cuando terminemos de cocer la pasta. También, si queréis más 'verde', podéis saltear unos trozos de berenjena en una sartén aparte. O picar un poco de pepino, bien troceado, e integrarlo.
Cuando esté lista, la escurrimos, la regresamos a la olla donde la hemos cocinado y ahí incorporamos las guarniciones, con un chorro de aceite de oliva virgen extra, un punto de pimienta negra molida y algunas hierbas frescas troceadas (como la menta, la albahaca, el orégano o la hierbabuena), aprovechando que el calor residual de la pasta va a ayudar a emulsionar el aliño y tendremos más que lista nuestra ensalada de pasta griega.
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