Inés Vazquez Noya
EditorA diferencia de las clásicas ensaladas de pasta que combinan espaguetis cocidos con verduras y un aliño ligero o vinagreta, esta propuesta apuesta por la mayonesa japonesa (más ligera y con salsa de soja), aunque está también rica con una convencional. Ya sea del supermercado o casera, aporta una base sumamente cremosa que une todos los ingredientes.
En este caso, la combinación se centra en el pepino y el maíz, aunque también admite alternativas como guisantes, zanahoria, calabacín o brócoli. Lo mejor de todo es que se prepara en cuestión de minutos y sin complicaciones en la cocina. Además, es una receta muy versátil para ajustar a tu gusto añadiendo más vegetales crudos, ralladura de limón o un puñado de hierbas aromáticas picadas por encima para darle un giro único.
Cocinar los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez listos, escúrrir y dejar enfriar por completo. Llevar a un cuenco amplio.
Añade sobre los espaguetis el pepino cortado en bastones y las tiritas de cebolla. Incorporar el maíz dulce bien escurrido. Añadir la salsa de soja, vinagre de manzana, azúcar blanca y las cucharadas de mayonesa directamente sobre el centro del plato.
Con la ayuda de unos cubiertos para servir, mezclar los ingredientes desde abajo hacia arriba. Asegúrate de que la mayonesa impregne bien cada parte. Se puede servir inmediatamente o dejarla unos minutos en la nevera para que esté bien fresquita al comer.
Con qué acompañar la ensalada
En lugar de rodajas de pan, diria de acompañar este plato con rebanadas de focaccia en forma de bastones gruesos y pasarlas por la sartén con un hilo de aceite de oliva o bien unas crackers artesanales con semillas.
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