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RSS Recetas rápidas y fáciles

Rigatoni con solomillo de cerdo estilo thai. Receta elegante de pasta

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Rigatoni con solomillo de cerdo estilo thai. Receta elegante de pasta

Cada semana procuro incluir un plato de pasta en el menú de casa y es todo un desafío, pensar nuevas recetas para disfrutar de platos habituales sin cansarnos de ellos. Por eso he preparado estos rigatoni con solomillo de cerdo estilo thai, una receta elegante de pasta apta para invitar a los amigos o a la familia quedando estupendamente.

Se trata de una salsa para pasta llena de sabor, gracias a la presencia de ingredientes intensos como el cacahuete, que con la cremosidad de la leche de coco forman un complemento delicioso para nuestra pasta corta, los rigatoni, similares a los penne pero de mayor tamaño. Podéis utilizar cualquier pasta corta de vuestro gusto para hacer esta receta.

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Siete recetas de quesadillas para cuando solo tienes 30 minutos (o menos) para hacer la cena

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Siete recetas de quesadillas para cuando solo tienes 30 minutos (o menos) para hacer la cena

Una de las elaboraciones a las que suelo recurrir cuando voy con prisas son las quesadillas. En casa nos gustan a todos y casi consideran una fiesta que las prepare, algo que me da casi-vergüenza pues son mi comodín para cuando me falta el tiempo. Quizás a ti también te ocurre, por eso te vamos a dar siete recetas de quesadillas para cuando solo tienes 30 minutos (o menos) para hacer la cena.

Tenemos recetas para las que se requiere un poco más de tiempo que no hemos incluido en este recopilatorio, pues de lo que hoy se trata es de facilitarte la vida con recetas rápidas y fáciles que se preparan en 30 minutos o menos. La vuelta al cole y al trabajo no nos dejan mucho margen para cocinar las cenas, así que guarda estas propuestas a buen recaudo y verás lo bien que vienen.

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Sartenada de calabacín con queso y jamón. Receta ligera para la hora de la cena con solo tres ingredientes

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Sartenada de calabacín con queso y jamón. Receta ligera para la hora de la cena con solo tres ingredientes

Hoy os traigo una receta que debería estar incluida en el recopilatorio que hicimos hace poco con nuestras mejores recetas con calabacín. Si tenéis una buena mandolina o si sois medianamente hábiles con el cuchillo no tardaréis nada en hacer esta sartenada de calabacín con queso y jamón, ideal como receta ligera para la hora de la cena. Es tan fácil de preparar y está tan rica que seguro que la hacéis más de una noche, cuando no tengáis ganas de complicaros la vida.

Se trata de una alternativa a los gratinados en el horno, que suele utilizar mi hermana cuando no le apetece encender el horno y quiere hacer una receta con toque cremoso. Para que esta sartenada os quede perfecta, lo ideal es que las rodajas de calabacín sean muy finas, para que formen una especie de base crujiente. Con el queso, el tomillo y el jamón, el éxito está garantizado.

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Receta de hummus de lentejas, el aperitivo que te va a encantar

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Receta de hummus de lentejas, el aperitivo que te va a encantar

Soy una fanática reconocida del hummus. Hace años que lo probé por primera vez en su versión clásica y quedé enganchada al instante. Desde entonces he preparado de muchos sabores: de pesto, de remolacha, de pimiento de piquillo, entre otros. Sin embargo no ha sido hasta hace bien poco que he descubierto el hummus de lentejas y he de decir me ha dejado asombrada.

Hasta ahora había pensado que el hummus tradicional elaborado cno garbanzo era insuperable, pero estaba muy equivocada. El hummus de lentejas es delicioso y se merece un monumento. Es un aperitivo de matrícula de honor que lo tiene todo. Es sano, sencillo, sabroso, económico, fácil y rápido de preparar. No se le puede pedir más.

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Chuletas de cerdo al whisky con melocotón. Receta rápida para el verano

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Chuletas de cerdo al whisky con melocotón. Receta rápida para el verano

Lo mejor que puede hacer un amante de la carne en verano es sacar la parrilla o poner a calentar las brasas de la barbacoa. Claro que no todos tenemos la suerte de poder hacerlo, así que mejor apostar por recetas rápidas que no nos hagan pasar mucho calor en los fogones. Estas chuletas de cerdo con melocotón estarán listas en un momento y son perfectas para una cena veraniega.

Cada año intento no devorar la fruta estival al natural -me pierde- para aprovecharla en la cocina, y no solo en dulces. Los melocotones, por ejemplo, son una verdadera delicia en platos salados, tanto añadidos en crudo como cocinados con otros ingredientes. Se convierten en una guarnición fresca y ligera estupenda para carnes y pescados.

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Salmón al horno en papillote

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Salmón al horno en papillote

Ya sabéis cuánto me gusta el salmón y una de las razones es porque es un pescado que se puede preparar de mil y una formas. Tanto a la plancha, glaseado con salsa teriyaki, -me encanta esa receta-, en brochetas, tomándolo crudo en sashimi o bien cocinado en el horno con la receta más fácil del mundo, este sano pescado azul está siempre buenísimo. Hoy voy a contaros cómo lo preparo en esta época en la que nos preocupa cuidar la línea. Se trata de la receta de salmón al horno en papillote, una forma de cocinar el pescado en sus propios vapores, consiguiendo una textura muy suave y un intenso sabor.

En el papillote cocinaremos a la vez la verdura de la guarnición, dando salida a lo que tengáis en la nevera. Le va muy bien el pimiento, la cebolla y la zanahoria, pero podéis usar también calabacines, berenjena o lo que más os apetezca. Podéis preparar esta receta haciendo paquetes o papillotes con papel sulfurizado o papel de hornear o utilizando los cómodos estuches para vapor o papillotes de silicona que resultan muy prácticos ya que los podéis utilizar tanto en el horno convencional como en el horno microondas. Luego os indico los tiempos para ambos tipos de cocción.

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Sopa picante de mejillones, berberechos y hortalizas. Receta ligera refrescante

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Sopa picante de mejillones, berberechos y hortalizas. Receta ligera refrescante

Siempre intento tener en la despensa algunas latas y conservas variadas de buena calidad, porque te sacan de un apuro en un momento y además pueden ser verdaderos manjares. Estos días he tenido lío en casa y me han venido de perlas para preparar recetas como esta sopa picante de mejillones, berberechos y hortalizas.

Ya sabéis, apostad por una marca de confianza cuando se trata de invertir en conservas de pescado y marisco, la diferencia en el resultado final puede ser abismal. Esta sopa es sencillísima pero no por eso merece menos alabanzas, es fresca, ligera y muy nutritiva, perfecta para los días de calor que ya tenemos encima, y lo que nos queda.

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Mero al horno. Receta facilísima para disfrutar del pescado

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Mero al horno. Receta facilísima para disfrutar del pescado

Siempre se ha dicho que "de la mar... el mero" y es que este pescado de carnes tersas y blancas es una delicia para cocinar. Por desgracia el mero es caro y no siempre lo encontramos a buen precio en el mercado pero cuando lo vemos y empiezan a venderse las rodajas, si puedo yo también me llevo una para preparar mero al horno. Es una receta facilísima perfecta para quienes disfrutan con los platos de pescado y por eso lo preparé este domingo para mi chica y para mí, que dimos cuenta de él con gran alegría.

Aunque el mero está muy rico en tacos fritos como si fueran delicias o adobado como el cazón o bienmesabe, como más me gusta es en esta receta de mero al horno, que preparo sobre una cama de patatas panadera como los lomos de merluza que tantas veces alegran mi mesa. Ya veréis qué sencillo es hacer este plato y qué alegría os dará también a vosotros cuando lo preparéis.

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Cintas de calabacín con berberechos. Receta ligera y saludable

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Cintas de calabacín con berberechos. Receta ligera y saludable

Cuando descubrí que dependiendo del tipo de corte las verduras ofrecen resultados muy distintos, empecé a experimentar con mis favoritas. Ahora están de moda los espaguetis vegetales, pero hace años que a mí me gusta presentarlo como si fueran cintas, sin necesidad de adquirir ningún cacharro especial. Ahora que apetecen platos más frescos os recomiendo probar una receta como estas cintas de calabacín con berberechos, fácil y saludable.

Solo necesitamos un pelaverduras decente para sacar las cintas, aunque una buena mandolina también sería perfecta. Recomiendo usar calabacines pequeños, no muy gruesos, y que sean rectos con la carne firme. Es un plato que se puede templado o a temperatura ambiente, incluso se puede concebir como una fría ensalada cuando más apriete el calor. Por supuesto, se podría preparar con berberechos frescos, pero a veces viene bien recurrir a la despensa de conservas para complicarnos lo mínimo.

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Pollo a la Kiev. Receta para ir entrando en ambiente para Eurovisión

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Pollo a la Kiev. Receta para ir entrando en ambiente para Eurovisión

Hoy vamos a hacer un divertido viaje gastronómico hacia Ucrania. Como sabéis, este año se celebra allí la final del Festival de Eurovisión y para irnos metiendo en ambiente eurovisivo, vamos a preparar una receta típica de su capital, el Pollo a la Kiev, una receta sencilla y muy sabrosa, gracias a su relleno.

Se trata de una pechuga entera, sin filetear, que vamos a freír tras rellenarla de una mantequilla compuesta o mantequilla de finas hierbas, que impregnará de sabor cada bocado y que es el toque característico de esta receta. Tanto éxito tuvo desde su invención, que como curiosidad os diré que fue el primer plato preparado que comercializó la cadena de supermercados Mark&Spencer en el Reino Unido.

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