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Espaguetis al huevo con pollo y portobello, receta de aprovechamiento rápida y sencilla

Espaguetis al huevo con pollo y portobello, receta de aprovechamiento rápida y sencilla
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La pasta no falta en nuestra casa y una vez por semana nos tomamos un buen plato de ella en cualquier variedad acompañándola de diferentes salsas según lo que tengamos en la nevera. Cocina de aprovechamiento en toda la regla. Así es como surgieron estos espaguetis al huevo con pollo y portobello que podéis adaptar a vuestro gusto o lo que tengáis a mano.

Para que comer pasta resulte aburrido, os animamos a que probéis diferentes acompañamientos para la pasta. Existen tantas formas, colores y tamaños, y podemos hacer tantas salsas variadas, que es muy simple sorprender a nuestros comensales si nos lo proponemos de verdad. Empezad por estos espaguetis al huevo con pollo y portobello y ya nos contaréis.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Espaguetis al huevo 200 g
  • Champiñones portobello 200 g
  • Pechuga de pollo 0.5
  • Jamón serrano loncheado 2
  • Chalota 3
  • Pimiento verde 0.5
  • Salsa de tomate
  • Vino blanco un chorrito
  • Sal
  • Albahaca
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso Parmesano rallado

Cómo hacer espaguetis al huevo con pollo y portobello

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 35 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 25 m

Limpiamos las verduras y los champiñones sacando parte del pie y la piel del sombrero. En una cazuela calentamos un chorrito de aceite de oliva. Rehogamos las chalotas troceadas y una vez que estén transparentes añadimos el pimiento verde y el pollo en trozos regulares. Salpimentamos y dejamos que se haga un poco el conjunto.

Echamos el jamón en pedacitos, damos unas vueltas y colocamos también los champiñones, subimos el fuego, vertemos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y tapamos la cazuela unos minutos para que los champiñones se hagan. Una vez listos agregamos salsa de tomate a nuestro gusto y albahaca. Rectificamos de sal si fuese necesario y cocemos durante unos 10 minutos el conjunto a fuego bajo.

Para cocer los espaguetis ponemos en una olla alta abundante agua. Cuando comience a hervir echamos un puñadito de sal y cocinamos según las instrucciones del fabricante. La escurrimos, la pasamos por el chorro de agua fría, y añadimos unas gotas de aceite de oliva que repartimos bien por todos los espaguetis. Servimos inmediatamente acompañados de la salsa y el parmesano rallado.

Espaguetis al huevo con pollo y portobello paso a paso

Con qué acompañar los espaguetis al huevo con pollo y portobello

Los espaguetis al huevo con pollo y portobello es una receta sencilla pero llena de sabor, así que poco más necesitamos para poder apreciar el plato que un trocito de pan para mojar en la salsa con la que los acompañamos.

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