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Espaguetis con langostinos, guindilla y pak choi. Receta fácil

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Espaguetis con langostinos, guindilla y pak choi. Receta fácil

Vengo de una casa en la que la pasta casi siempre se cocinaba con salsa de tomate, salsa boloñesa o salsa de nata, con sus pequeñas variantes. Nunca nos quejamos, ni mucho menos, pero al independizarme me di cuenta de que se pueden preparar muchísimos platos de pasta riquísimos y diferentes sin tener que complicarnos mucho. La última receta ganadora han sido estos espaguetis con langostinos, guindilla y pak choi, muy fácil y rápida.

Ya comentamos al hablar del pak choi o bok choi que es un tipo de col muy versátil que se presta a muchas preparaciones. La verdad es que combina genial con el toque picante de las guindillas y el sabor marinero de los langostinos o gambas, creando una base muy sabrosa para presentar los socorridos espaguetis. Por supuesto, se puede preparar también con tallarines o tagliatelle finos.

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Espagueti con salsa cremosa de champiñón y ajo. Receta fácil, rápida y económica

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Espagueti con salsa cremosa de champiñón y ajo. Receta fácil, rápida y económica

Dicen los expertos en pasta que las salsas líquidas y cremosas son las más adecuadas para acompañar las pastas largas, mientras que las cortas casan mejor con aquellas a base de tropezones como la salsa boloñesa o el ragú. Quizás sea por eso que estos espagueti con salsa cremosa de champiñón y ajo son tan acertados.

Personalmente, creo que nada tiene que ver una cosa con la otra y que la razón por la que este plato triunfa en casa cada vez que lo hago es porque los espagueti con salsa cremosa de champiñón y ajo son, simple y llanamente, deliciosos. Una receta que hago poco, pero que me piden mucho. Y no se porqué es el caso, pues es fácil, rápida y económica. Todo ventajas.

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Cómo hacer espaguetis carbonara. Receta

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Cómo hacer espaguetis carbonara. Receta

Si hay un plato que creo se repita en casi todas las casas son los espaguetis carbonara. Gustan a grandes y a pequeños por igual y siempre son bienvenidos. No en vano sus primeras reseñas en los libros de cocina han aparecido allá por 1839, así que si desde esos tiempos hasta ahora se siguen disfrutando, algo tendrá esta receta italiana.

Lo cierto es que este plato italiano se ha versioneado a lo largo de los años y de los distintos países, y aunque en cada casa italiana la mamma lo preparar a su manera, los cuatro ingredientes básicos y que no pueden faltar son queso, pasta, panceta y huevo, nada de nata como los que solemos preparar los españoles, y mejor tocino del rico y no beicon al estilo americano.

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Espaguetis con salsa peperonata. Receta

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Espaguetis con salsa peperonata. Receta

Hoy os traigo una receta vegetariana de pasta para esos días en los que no apetece incluir en el menú carne ni pescado, unos espaguetis con salsa peperonata, deliciosos y llenos de sabor mediterráneo.

La salsa peperonata es una salsa típica italiana que se versionea en esta receta para adaptarla a la pasta, compuesta de hortalizas como pimientos de dos variedades, cebolla morada y ajo. Una salsa muy sabrosa para dar gusto a los espaguetis un poco aburridos.

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Espaguetis negros a la cervese. Receta

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Espaguetis negros a la cervese. Receta

Un nuevo ejemplo de la versatilidad de la pasta y de la riqueza del recetario italiano son estos espaguetis negros a la cerverse. En realidad se trata de una pasta con una salsa muy sabrosa de tomate y sepia que seguro sorprenderá a vuestros comensales.

La sepia está tratada de un modo distinto al habitual ya que en lugar de trocearla se pica como si se tratara de carne. Yo la he picado con la Thermomix pero también se puede hacer con una picadora, y si no teneís ninguno de estos dos aparatos, simplemente cortadla a mano lo más pequeña que podáis.

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Carbonara con vegetales. Receta con Thermomix

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Carbonara con vegetales. Receta con Thermomix

La pasta es un plato que a mis hijos les encanta, sea cual sea la variedad que les prepare nunca dejan ni las migas. Siempre intento no recargarla con ingredientes demasiado grasos, por eso me gustó descubrir esta receta de carbonara con vegetales con Thermomix. Esta versión no lleva nata ni bacon, pero no tiene nada que envidiar a la original.

Esta receta que os traigo hoy es recomendable para aquellos días que tenéis poco tiempo para cocinar pero no queréis renunciar a un suculento plato. Con Thermomix el tiempo de preparación se acorta mucho, aunque es evidente que puede realizarse perfectamente la salsa en una sartén al fuego y el resultado será igual de bueno.

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Espaguetis al huevo con pollo y portobello. Receta

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Espaguetis al huevo con pollo y portobello. Receta

La pasta no falta en nuestra casa y una vez por semana nos tomamos un buen plato de ella en cualquier variedad acompañándola de diferentes salsas según lo que tenga en la nevera. En este caso estos espaguetis al huevo con pollo y portobello surgen como me sucede en otras ocasiones de hacer una salsa con ingredientes que daban vueltas por el frigorífico.

Os animo a que probéis diferentes acompañamientos para la pasta, así evitamos que aunque pongamos un plato semanal de ella, nos resulte aburrida. Existen tantas formas, colores y tamaños, y podemos hacer tantas salsas variadas, que es muy simple sorprender a nuestros comensales si nos lo proponemos de verdad.

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Espaguetis con salsa de vodka. Receta

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Espaguetis con salsa de vodka. Receta

En verano las pasta es uno de mis principales alimentos, ya que admite muchas combinaciones, se hace muy rápido y no me resulta nada pesada con según que ingredientes. Los espaguetis con salsa de vodka es una de esas recetas sencillas, pero a la vez deliciosas y una muestra de como, con tan poca cosa, se puede hacer un plato rápido y exquisito.

Si os apetece enriquecerla un poco más, sólo tenéis que saltear un poco de bacon, jamón, o carne al principio cuando la cebolla esté dorada. También queda muy rica la salsa de vodka si utilizamos chalotas en vez de la clásica cebolla blanca. Como veis admite muchas variantes.

Ingredientes para dos personas

  • 200 gr de espaguetis, aceite de oliva virgen extra, sal, 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 guindilla, 50 ml de vodka, 1/2 bote de salsa de tomate, 100 ml de nata para cocinar, orégano y albahaca, queso rallado.

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La cosecha suiza de espaguetis, histórica broma de la BBC

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Hoy, día 1 de abril, se celebra el llamado April Fools Day, el equivalente a nuestro día de los Santos Inocentes. La tradición de dedicar esta fecha a gastar bromas parece remontarse hasta la Antigüedad, y hoy se ha extendido a muchos países europeos y americanos. Una de las bromas más recordadas es la cosecha suiza de espaguetis.

No sólo es una de las inocentadas a gran escala que han pasado a la historia sino que además es el primer caso de una broma de este tipo realizada en televisión. Hoy nos puede resultar una noticia totalmente inverosímil pero lo cierto es que causó un gran revuelo en su día.

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Espaguetis de calabacín con salmón marinado. Receta

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Espaguetis de calabacín con salmón marinado. Receta

La cocción al vapor es una de las más saludables a la hora de cocinar verduras. Al no estar en contacto directo con el agua, mantienen mejor sus propiedades y vitaminas. Además con una cocción corta conseguiremos unas verduras al dente, una textura mucho más agradable en boca.

Comer cinco raciones de verdura y fruta, sigue siendo una de las asignaturas pendientes en la alimentación del día a día. Con esta receta de Espaguetis de calabacín con salmón marinado, tenemos una forma sabrosa y creativa de comer verduras, para tener una dieta equilibrada

Ingredientes para 4 personas: 2 calabacines, salmón marinado, ajos, sésamo negro, aceite de oliva virgen extra, salsa de soja o sal.

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