Pasta con salsa de cacahuete y guisantes: una receta vegana fácil para una comida o cena rápida

Pasta con salsa de cacahuete y guisantes: una receta vegana fácil para una comida o cena rápida
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Este plato de pasta es vegano con una salsa que simplemente me fascina: con mantequilla de cacahuete. ¡Es lo mejor de lo mejor! Se hace en menos de 30 minutos y está repleto de nutrientes, proteínas y vitaminas.

De la familia del pad Thai, recupera sabores asiáticos con el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. La estrella de la salsa, el cacahuete, aporta cremosidad, sabor y un puñado importante de proteínas del fruto seco para un almuerzo completo y bien saciante.

Ahora bien, para una versión apta para celíacos o intolerantes al guten, puedes optar por pasta sin gluten y salsa tamari –una variedad de la salsa de soja–. En el caso de no tener guisantes, puedes reemplazar por brócoli o judías verdes. Lo mismo con el aceite de sésamo, es opcional y a gusto pero sin dudas aporta un gusto y un aroma tan particular que resulta irresistible.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Pasta integral 250 g
  • Mantequilla de cacahuete natural 60 g
  • Salsa de soja 60 ml
  • Vinagre de arroz 30 ml
  • Cebolla en polvo 15 g
  • Chile seco opcional 10 g
  • Guisantes congeladas o frescas 50 g
  • Agua tibia 30 ml
  • Ralladura de limón opcional 1
  • Semillas de sésamo opcional 15 g
  • Sal gruesa 5 g
  • Pimienta negra molida 5 g
  • Aceite de sésamo opcional 10 ml

Cómo hacer pasta con salsa de cacahuete y guisantes

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 20 m

Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, preparar la salsa en un cuenco.

Volcar la mantequilla de cacahuete y el agua tibia. Revolver en principio para aligerar. Luego agregar la salsa de soja, vinagre de arroz, cebolla en polvo, chile seco e integrar los ingredientes. Condimentar con sal y pimienta. Reservar.

Continuar con los guisantes; en el caso de utilizar congelados, en un tazón apto para el microondas volcar los mismos junto a ½ taza de agua. Cocinar en el microondas durante 3-5 minutos. Escurrir el exceso de agua.

Para ensamblar el plato final, verter la salsa y los guisantes sobre la pasta cocida y escurrida. Mezclar con pinzas para combinar todos los ingredientes. Condimentar con la ralladura de limón y terminar con el aceite y las semillas de sésamo al momento de servir.

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Mantequilla de Cacahuete de HSN | 1000 g | Textura Suave y Cremosa | Peanut Butter Smooth | 100% Natural Vegano | Libre de GMO | No Aceite de Palma, No Azucares ni Sal Añadidos

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Con que acompañar la pasta con salsa de cacahuete

Este plato de pasta con salsa de cacahuete sabe muy bien con unas rodajas de pan casero y una ensalada de hojas frescas para una comida vegetariana saludable y fresca de temporada.

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