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Tallarines con salsa de roquefort y carne picada. Receta

Tallarines con salsa de roquefort y carne picada. Receta
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Las recetas con pasta son un clásico en todas las casas y nos encanta disfrutar de recetas de pasta corta gratinadas en el horno, o de recetas de pasta larga con sus salsas cremosas. Tal es el caso de esta receta de tallarines con salsa de roquefort y carne picada que es muy habitual en mi familia.

Creo que fue una de las primeras combinaciones que utilizabamos cuando mi primo y yo eramos más jóvenes y nos ibamos de acampada, salíamos a esquiar o nos ibamos a pasar unos días en la playa y nuestros recursos gastronómicos y económicos eran muy limitados. Y es que esta receta siempre sale bien, es barata y está buenísima como veréis.

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr de pasta larga, (tallarines, espaguetis o similares), 100 gr de queso roquefort, 300 gr de nata líquida o leche evaporada, 150 gr de carne picada de ternera

Cómo hacer tallarines con salsa de roquefort y carne picada

Mientras vamos cociendo la pasta según las indicaciones del fabricante, ponemos una sartén al fuego y en ella freímos la carne picada sazonándola con sal y pimienta. No hace falta freírla demasiado porque la carne se terminará de cocinar con la salsa que vamos a preparar.

Ponemos un cazo al fuego con la nata líquida o la leche evaporada y le añadimos el queso roquefort. Si lo preferís, podéis usar cualquier otro queso azul o verde que encontréis en el supermercado pero os recomiendo que si podéis, utilicéis el auténtico.

Este queso es muy cremoso por lo que se funde muy bien y da un sabor excelente a la salsa. Como no se usa mucha cantidad, no resulta demasiado caro. También podéis utilizar queso de Cabrales aunque el resultado será algo más fuerte.

En cuanto el queso comience a fundirse y la nata llega a ebullición, removemos bien para que quede de forma homogénea y echamos la salsa en la sartén de la carne para que los sabores se mezclen bien. Escurrimos la pasta y la incorporamos sobre el conjunto, removiendo para impregne bien de todos los sabores.

tallarines con salsa roquefort

Tiempo de elaboración | 15 minutos Dificultad | Muy fácil

Degustación

Como todos los platos de pasta italiana, os recomiendo servir estos tallarines con salsa de roquefort y carne picada muy calientes así que tened todo listo que como veis, esta receta se prepara en un periquete. Si queréis darle un toque elegante, enrollad pequeños nidos de espaguetis con un tenedor y servidlos con unos tropezones de carne y salsa por encima, llevando el resto de la cacerola a la mesa.

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